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11月，宁可少吃肉，也要多吃这菜，营养又美味，老公孩子都爱吃

餐饮美食佚名2023-11-19

转眼之间，已经进入到寒冷的冬天，11月份之后，我们会感觉冬天的气息，气温出现骤降，许多城市都开始下雪了，虽然武汉没有下雪，但是也感觉冷起来了，我们要多穿一些衣服御寒。到了冬天，最怕身体着凉和胃口不好。冬天需要进补，只有强壮的身体，才能度过寒冷的冬天，要保证足够的营养摄入，不能总吃吃猪肉或牛肉，要保证各种营养的吸收。今天为小伙伴推荐一道适合冬天食用的菜肴——包菜鸡蛋炒粉丝，做法简单，好吃不贵，比猪肉更受欢迎。11月，宁可少吃肉，也要多吃这菜，营养又美味，老公孩子都爱吃。

【包菜鸡蛋炒粉丝的具体做法】

食材清单：选购包菜250克左右（或者选择卷心菜，包菜的价格特别便宜，属于低脂低卡的蔬菜之一，口感非常清甜，可以有许多种吃法，怎么吃都不担心长膘），干辣椒几个，红薯粉丝120克（红薯粉丝是用红薯经过多重工艺，加工而成的粉丝，口感很有弹性，我们家孩子超爱吃），新鲜青蒜苗两根，若干个大蒜头，植物油少许，土鸡蛋2到3个，白醋半勺，少许水淀粉，温水和冷水少许，食盐少许，生抽少许，鸡精半勺，一丢丢胡椒粉，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好包菜，红薯粉丝和鸡蛋，先把包菜的根部切掉，叶子用清水洗干净，切成一些老茎部位，改刀切成若干细丝，备用。

第二步：将红薯粉丝用冷水冲洗干净，用温水泡发，或者下锅煮一小会儿，捞出放凉水浸泡，沥干水分，加上少许食用油，将其搅拌均匀，备用。

第三步：干辣椒洗净切成细段，大蒜头剥掉外皮，切成蒜末，大蒜苗去掉黄叶，反复清洗干净，切成若干小段。

第四步：碗中打入几个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，调入一小勺白醋去腥，加上适量水淀粉，让鸡蛋口感更好，看起来非常蓬松一些。

第五步：锅底提前预热，加上植物油烧热，蛋液淋入锅中，让鸡蛋快速凝固，用锅铲将其炒散，装盘备用。

第六步：锅底继续加上油（也可以加上猪油），加上蒜末和干辣椒，调到大火快速爆炒，倒入包菜丝炒至断生。

第七步：放入红薯粉丝和鸡蛋块，加上少许老抽和生抽，加上半勺蚝油，加上鸡精和味精半勺，调入少许食盐调味。

第八步：放入大蒜苗叶子，用锅铲翻炒2到3分钟，关火装盘，这道包菜鸡蛋炒粉丝就可以开吃了，一出锅就被抢光了。

包菜鸡蛋炒粉丝是一款十分下饭的菜肴，主要选用了红薯粉丝，包菜和鸡蛋制作而成，从菜肴的色泽看上去很好看，粉丝非常有弹性，鸡蛋鲜嫩入味，几种食材炒一盘，吃起来十分解馋，我们家老公和孩子都爱吃。小伙伴们，你们是否喜欢吃这道包菜鸡蛋炒粉丝呢？（文中配图都出自网络）

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