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“冬天多喝汤，来年很安康”，建议多喝这汤，补足营养，顺利过冬

餐饮美食佚名2023-11-19

进入11月中下旬以后，各地气温开始降温了，不管是南方还是北方，都感觉到冬季的气息，寒冷的天气要多喝热水，多穿一些衣服，用来抵御寒冷的冬天。处于寒冬时节，很多动物都冬眠了，树叶也全部凋零了，很多地方都开始飘雪，很多人喜欢偷懒，经常会囤积一些蔬菜，为过冬做好准备。在农村，菜园子里的蔬菜都吃不完，为了避免蔬菜被冻坏了，都会选择储存在地窖或室内，比如说各种萝卜，白菜和土豆等等。白萝卜是家家户户吃得起的蔬菜，价格特别便宜，可以做成许多美食，今天分享我们家常吃的一种做法——清炖萝卜羊肉汤，每周炖一锅，喝起来巨暖和，身体越来越强壮。“冬天多喝汤，来年很安康”，建议多喝这汤，补足营养，顺利过冬。

【清炖萝卜羊肉汤的食谱解析】

食材清单：选购新鲜白萝卜两根（白萝卜是冬天必吃的蔬菜，冬天一定要多囤点，经过寒冬后的萝卜最甜美，不仅仅能够做成腌萝卜，还可以用来煮汤，萝卜汤非常滋补养人），选购新鲜羊肉550克（或者选择羊排，羊肉虽然很滋补，但是处理起来很麻烦，一定要处理干净），料酒少许，冷水和纯净水若干，枸杞子少许，香葱若干根，香菜几根，胡椒粉少许，食盐若干，其他调味品。

正确制作顺序：步骤1：提前选购好新鲜羊肉，白萝卜，枸杞子和其他食材，先把两个白萝卜清洗干净，用刨子去掉外皮，洗净后切成厚一点的片，或者用盐水泡一泡，控干表面水分。

步骤2：将羊肉表面的一层肥腻的物质去掉，羊肉剁成一些块状，羊肉放在大一些的容器里，加上适量冷水，浸泡30分钟左右，逼出里面的血水，最后捞出备用。步骤3：生姜洗净切成薄片，香葱洗净切成若干小葱花，香菜掐掉黄叶，反复清洗干净，切成若干小段，备用。

步骤4：枸杞子用冷水冲洗干净，锅中放入洗净的羊肉，放入若干片生姜，加上足量冷水，也可以调入料酒去掉膻腥味。步骤5：撇掉一层浮沫，捞出用温水冲洗干净，锅中加上植物油少许，倒入羊肉煸炒一会儿，加上料酒去腥，加上姜片少许，加上适量纯净水，盖上锅盖大火煮沸。

步骤6：调到砂锅炖煮，然后小火煲一个小时，让羊肉炖煮至软烂，最后放入白萝卜片，继续炖十五分钟，放入一些枸杞子。步骤7：出锅前给汤品调味，只需要加上食盐和胡椒粉即可，出锅食用，这款清炖萝卜羊肉汤就制作完成了。

清炖萝卜羊肉汤是一款滋补的鲜汤，非常适合冬天食用，主要选用白萝卜和羊肉，两种食材相互融合，汤汁浓郁，入口即化，喝起来巨鲜美，滋补养人，调理气色，增强身体的免疫力，不懂吃可惜了。

(www.ws46.com)

小伙伴们，你们是否喝过这款清炖萝卜羊肉汤？（文中配图都出自网络）

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