餐饮美食

冬季，建议要多吃这菜，12分钟搞定，解馋开胃，全家人都爱吃

餐饮美食佚名2023-11-21

秋去冬来，马上就要盼来了小雪节气了，天气会变得特别阴冷，皮肤会非常干燥，身体常常四肢无力，全家人都没有胃口。今天下班非常早，吃外卖花钱多，菜肴都非常油腻，吃起来不健康。晚上去超市购买一大块牛肉，香芹和豆干，制作一道非常美味的菜肴——香芹豆干炒牛肉丝，小白都可以学会，吃起来很下饭。冬季，建议要多吃这菜，12分钟搞定，解馋开胃，全家人都爱吃。

【香芹豆干炒牛肉丝的食谱解析】

食材明细：选购新鲜香芹100克（香芹是一种根茎类的蔬菜，口感十分清脆，香味独特，既可以用来配色，还可以改善菜肴的胃口），小米辣若干个，几片生姜，食用油少许，选购新鲜牛肉里脊320克左右（牛肉里脊是牛肉的精华部位，肉质非常红润，口感更有弹性，炒着吃特别香），大蒜头若干个，半勺老抽，生抽少许，半勺食盐，少许清水，玉米淀粉少许，辅食油少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好香芹，豆干，牛肉里脊和其他配菜，先把香芹的根部切掉，根茎用清水洗干净，切成若干小段，备用。第二步：先把小米辣清洗干净，掐掉根蒂切成小段，大蒜头剥掉一层外皮，切成若干蒜片，几片生姜切成细丝或细段。第三步：把买回来的豆干放在器皿里，加上适量冷水泡一泡，豆干切成若干长条，豆干条用热水焯烫处理，去掉豆腥味，控干表面的水分。第四步：提前把牛肉里脊反复清洗干净，牛肉里脊逆纹路切片（也可以切成细丝），想要牛肉的口感更好，用手用来摔打，放在容器里准备腌制。第五步：牛肉片放入碗里，加上葱姜水和半勺料酒，放入一些生姜丝，调入少许玉米淀粉，调入一丢丢食盐和其他佐料，用手均匀抓拌一会儿，放置10分钟以上。

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