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冬季，大鱼大肉靠边站，常给家人吃这菜，营养美味，别不懂吃

餐饮美食佚名2023-11-22

时间如流水，转眼已经到了今年尾声，已经正式迈入冬天模式，据说今年的冬天非常冷，但是目前还没有感受到，据说到了12月份，温度会降低到冰点，到时候就可以看到下雪了。每年冬天，总是操心晚餐吃啥，出门吃饭要排队，我们家孩子非常闹心，总是不愿意出门吃饭，点外卖觉得吃起来不健康，还要花更多的钱，因此我们家一般在家做饭吃。今天晚餐准备了四菜一汤，三个热菜，一个凉菜，还有一道鲜汤，今天分享其中一道热菜——虾仁炒粉丝，总共花费15分钟时间，出锅后被抢光了。冬季，大鱼大肉靠边站，常给家人吃这菜，营养美味，别不懂吃。

【虾仁炒粉丝的食谱解析】

食材清单：选购新鲜大虾350克左右（大虾是高蛋白的食材，虾肉非常肥美，富含有蛋白质和钙质，虾仁可以做成许多美食，平常可以用来炒着吃），选购粉丝120克左右（建议选择龙口粉丝），温水少许，若干片生姜，一些大蒜头，香葱和香菜少许，食用油若干，一个新鲜白洋葱，食盐少许，鸡精半勺，小米辣若干个，生抽和蚝油少许，一勺料酒，少许玉米淀粉，胡椒粉少许，香葱2根，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好大虾，龙口粉丝和其他配菜，先把洋葱的根部切掉一部分，撕掉不新鲜的叶片，洋葱切成若干细丝，洋葱丝用盐水浸泡，清理掉里面的有害物质，洗净控干水分。

第二步：大蒜头全部拍扁，剁碎成一些蒜末，小葱洗干净切成葱花，粉丝放入容器里，用温水泡发变软，然后用剪刀剪成两半，控干表面水分备用。

第三步：提前把大虾的虾线挑出来，虾壳和虾头要剥掉，虾背开一些口子，加上葱姜水去腥，加上少许淀粉，加上适量食盐和胡椒粉，将虾仁充分腌制入味。

第四步：锅底预热，加上植物油少许，油温慢慢烧热，放入葱花和蒜末，倒入虾头炒出红油，然后挑出虾头。

第五步：倒入腌制好的虾仁，煎至色泽变红，盛出备用，锅底加上油，放入一些洋葱丝，将其炒出葱香味，将其炒至变软。

第六步：倒入泡好的粉丝和煎好的虾仁，加上一勺老抽，两勺生抽和一勺蚝油，加上一丢丢食盐和十三香，用锅铲翻炒一分钟。

第七步：最后放入香葱和香葱，收汁，关火出锅，这道虾仁炒粉丝就出锅了，粉丝非常有弹性，吃起来味道太绝了。

虾仁炒粉丝是我们家孩子爱吃的菜肴之一，虾仁的肉质十分鲜嫩，粉丝非常有弹性，香辣入味，营养又美味，吃起来很下饭，越吃越过瘾。

小伙伴们，你们是否吃过这道虾仁炒粉丝呢？（文中配图都出自网络）

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