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天冷吃它比牛肉强!一蒸就上桌,蛋白质含量极高,常吃暖身补气血

餐饮美食佚名2023-11-24

导语:随着气温逐渐降低,我们迎来了寒冷的冬季。在冬季,我们的身体更加需要营养的补给。今天,我们向大家介绍一种比牛肉更营养、更美味的食材,它就是——鸡肉!鸡肉不仅蛋白质含量极高,还具有很好的暖身补气血作用,常吃可以让手脚不再冰冷。接下来,让我们一起来了解鸡肉的营养价值和几种简单的烹饪方法吧!

一、鸡肉的营养价值

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,含有丰富的营养成分。每100克鸡肉中含有蛋白质20克左右,脂肪却只有1克左右,因此是减肥增肌的理想食材。此外,鸡肉还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质,具有很好的滋补作用。特别是对于体虚、贫血、营养不良的人来说,鸡肉是一种非常好的营养补充来源。

二、如何选择鸡肉

在购买鸡肉时,我们应该选择新鲜、无异味的鸡肉。在挑选鸡肉时,可以观察鸡肉的外观和色泽,新鲜的鸡肉呈淡黄色或粉红色,表面有一层微干的薄膜,肉质紧密有弹性。如果鸡肉呈深红色或者暗黄色,表面干燥或者湿润,那么这样的鸡肉可能不新鲜,不建议购买。

三、几种鸡肉的烹饪方法

  1. 清蒸鸡肉

材料:鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、生抽

做法:

(1)将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中备用。
(2)在碗中加入姜片、葱段、盐、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。
(3)将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,蒸20分钟左右至熟透即可。
(4)将蒸好的鸡肉取出,撒上葱花即可食用。

营养价值:清蒸鸡肉保留了鸡肉的原汁原味,营养丰富,具有很好的补气血作用。

  1. 宫保鸡丁

材料:鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、糖、淀粉

做法:

(1)将鸡肉洗净,切成小丁,放入碗中备用。
(2)在碗中加入盐、料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
(3)将花生米炒香备用。
(4)锅中烧油,油热后加入腌制好的鸡丁煸炒至变色,盛出备用。
(5)锅中再烧油,油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
(6)加入姜片、蒜末和糖翻炒均匀。
(7)加入煸炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀即可出锅。

营养价值:宫保鸡丁香辣可口,具有很好的开胃作用。同时,花生米中含有丰富的蛋白质和脂肪酸,对心血管健康有益。

  1. 麻油鸡

材料:鸡肉、黑芝麻油、老姜、大葱、盐、料酒、白胡椒粉

做法:

(1)将鸡肉洗净,切成块状,放入碗中备用。
(2)在锅中倒入适量的黑芝麻油,烧热后加入老姜片和大葱段,煸炒出香味。
(3)加入鸡肉块煸炒至变色。
(4)倒入适量的料酒,翻炒均匀。
(5)加入适量的盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
(6)盖上锅盖,焖煮约10分钟,至鸡肉熟透即可。
(7)将做好的麻油鸡装盘,撒上一些切碎的大葱和香菜作为装饰品。

营养价值:麻油鸡具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对于手脚冰冷的人群特别适宜。同时,黑芝麻油含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。

总结:鸡肉是一种营养丰富、蛋白质含量高的食材,具有很好的滋补作用。通过不同的烹饪方法,我们可以制作出各种美味可口的鸡肉菜肴。在寒冷的冬季,适当增加鸡肉的摄入量可以起到暖身补气血的作用,帮助我们抵御寒冷。同时,搭配一些其他食材如花生米和黑芝麻油等,还可以进一步增强营养价值和美味口感。希望大家可以尝试制作这些鸡肉菜肴,为家人带来营养健康的美味佳肴。

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