餐饮美食

寒冬来袭，多给家人喝这汤，暖胃暖心，营养全面，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-11-24

进入寒冬十一月，每年到了最后一个多月，就将要进入寒冷模式，不仅仅是天气非常恶劣，冷空气会光临，感觉早晚都特别冷，尤其是早上都是露水和雾气，都睁不开眼睛，每天起床也需要很大的勇气。冬天之后，我们的饮食需要做出改变，凉性的食材要少吃，多喝一些暖和和的羹汤，比如说这款冬瓜虾滑蘑菇汤，这汤选用新鲜大虾，冬瓜和蘑菇烹饪而成，汤汁喝起来十分鲜美，小孩子特别爱喝。寒冬来袭，多给家人喝这汤，暖胃暖心，营养全面，不懂吃可惜了。

【冬瓜虾滑蘑菇汤的具体做法】

食材清单：挑选新鲜蘑菇200克左右（蘑菇是许多菌菇的总称，蘑菇非常鲜美，价格非常平价，适合用来煮菌菇汤，平常要多给孩子喝菌菇汤），生姜几片，新鲜小葱若干根，冷水少许，生粉或淀粉少许，少许食盐，几瓣大蒜头，老冬瓜250克左右，选购300克新鲜大虾（大虾要选择鲜活的，虾壳为半透明，虾肉要肥美有弹性，是制作虾滑的首选），半勺料酒，鸡精半勺，生抽少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前准备好冬瓜，大虾和蘑菇，把新鲜口蘑的根部去掉，全部放在器皿制作，加上一大勺食盐，加上适量冷水，用盐水浸泡半刻钟，搓洗掉菌盖的脏东西，反复清洗干净。2：洗净的蘑菇切成片状，一定要控干表面水分，老冬瓜去掉外皮，刮掉里面的内瓤，洗净切成厚一点的片状，备用。

3：把大虾尾巴的虾线取出来，虾壳要剥掉，掐掉虾头洗净，虾肉剁碎成泥，虾泥放在容器里，加上一些姜末，淀粉水，少许食盐，半勺料酒，还可以加上半个鸡蛋清，搅拌均匀，用手反复搅动，让虾泥充分上劲，口感特别Q弹。4：新鲜的小葱洗干净，切成若干小葱花，生姜切成细末，准备好虾滑，冬瓜片和蘑菇，开始制作这款冬瓜虾滑蘑菇汤。