餐饮美食

冬天，萝卜白菜靠边站，常给家人吃这菜，嫩滑细腻，营养易消化！

餐饮美食佚名2023-11-27

转眼就到了11月份的末尾，很多人还没有反应过来，秋季就过去了，冬天就要来临了，冬天是一年之中最冷的日子，寒冷的天气会让人身体虚弱无力，食欲受到很大的影响。虽然冬天有很多时令菜，比如说白菜和萝卜，价格都很便宜，但是吃多了会上火，平常可以换一换花样，尝尝这道家常美食——西蓝花虾仁蒸鸡蛋，这菜主要选用西蓝花，嫩豆腐，鸡蛋和虾仁烹饪而成，小白都能够学会，口感非常细嫩，老少皆宜。冬天，萝卜白菜靠边站，常给家人吃这菜，嫩滑细腻，营养易消化！

【西蓝花虾仁蒸鸡蛋的具体做法】

食材清单：选购新鲜西蓝花150克左右（西蓝花是一种低脂健康的十字花科的蔬菜，富含大量的矿物质，维生素和其他营养，吃起来十分清甜，脆爽可口，荤素均可搭配，减肥者要常吃这菜），购买新鲜大虾120克左右（大虾是高蛋白的食材，家里有孩子的家庭，要多给孩子吃大虾，钙质含量也不低，可以有各种烹饪方式），冷水和温水少许，白醋或料酒少许，土鸡蛋2-3个，食盐少许，胡椒粉半勺，嫩豆腐半块，香葱若干根，其他佐料。

正确制作顺序：第一步：提前选购新鲜西蓝花，大虾，鸡蛋和嫩豆腐，先把西蓝花的老茎去掉，切成若干小朵，西蓝花放在器皿里，加上一大勺食盐和少许清水，将其浸泡一小会儿，或者用热水焯烫处理，这样能够清理花朵里面的脏东西，洗净控干表面的水分。第二步：嫩豆腐用冷水浸泡，改刀切成若干小方块，也可以焯烫处理，去掉豆腥味，香葱洗干净，切成若干小葱花，备用。

第三步：准备好一个空碗，碗中打入几个土鸡蛋，用打蛋器将蛋液搅散，加上6个半蛋壳温水，让蛋液充分搅散，撇去表面一层泡沫，加上食盐和料酒，搅拌均匀，备用。第四步：将新鲜大虾剥掉虾壳，去掉虾头，从尾巴取出虾线，虾背开一些口子，这样让虾仁腌制入味。第五步：虾仁放在器皿里，加上半勺料酒去腥，加上食盐少许，裹上半勺生粉，加上一丢丢胡椒粉，让虾仁可以充分腌制入味。