寒冬,遇见这菜别手软,简单炒一盘,清淡爽口,错过太可惜了
餐饮美食佚名2023-11-29
进入寒冬模式,很多人还没有反应过来,冷空气就开始席卷各地,不仅仅北方开始降温,各地都开始降温了,天气越来越冷,空气都是干燥的,加上有一阵阵的狂风,身体容易缺乏水分和营养。每年十一月份,都是网购高峰期,我们行业非常繁忙,经常加班熬夜,工作压力非常大,白天容易犯困,晚上容易睡不着,经常出现失眠的情况。失眠是困扰很多中老年人的问题,失眠的人压力很大,平常要注意饮食,多吃一些清淡的菜肴,冬天要多吃菠菜,油麦菜和莴苣等等。今天准备用莴苣和香菇制作一道拿手菜——莴苣炒香菇,此菜做法很简单,清淡爽口,百吃不腻。寒冬,遇见这菜别手软,简单炒一盘,清淡爽口,错过太可惜了。【莴苣炒香菇的食谱解析】食材明细:选购新鲜莴苣几根(莴苣是一种菊科的根茎类蔬菜,莴笋全身都是宝,叶子和根茎都可以做成美食,多吃莴苣对失眠有好处,吃起来口感清脆,每天吃都不长肉),猪油渣少许,新鲜香菇150克左右(香菇是最受欢迎的菌菇之一,烹饪方法有很多,荤素都能够搭配,吃起来鲜嫩细腻),冷水少许,食盐若干,小米辣若干个,一些大蒜头,生姜一小块,食用油少许,鸡精和味精各半勺,少许胡椒粉,其他调味品。正确制作顺序:第一:提前选购好莴苣,新鲜香菇和其他配菜,先把小米辣清洗干净,切成长度相同的段,大蒜头切成一些细末,生姜切成细末,备用。第二:把莴苣的叶子掰掉,切掉根部一截,顺着外皮去皮,削掉一些白茎,斜切成若干片状,也可以切成菱形片。第三:锅中烧一些清水,煮沸后加上半勺食盐,倒入莴苣片焯烫30秒,快速捞出备用。第四:新鲜香菇的根部用剪刀去掉,菌盖表面有很多脏东西,用手反复搓洗干净,全部切成片状,备用。第五:另外起锅煮一小锅清水,沸水加上食盐,倒入香菇片焯烫一会儿,捞出过凉水浸泡,最后挤干水分即可。第六:锅底继续加上食用油,加上姜蒜和五花肉,快速爆炒一小会儿,倒入莴苣片炒至断生。
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