餐饮美食

入冬后，大鱼大肉靠边站，常给家人喝这汤，补足营养，顺利过冬

餐饮美食佚名2023-12-12

时间过得特别快，转眼就到了12月中旬，再过半个多月就要迎来新年了，感觉自己啥目标都没有完成，就这样结束了，自己又年长了一岁，孩子也越来越大，孩子再过一段时间就要上初中了。由于现在处于冬季，入冬后气温逐渐降低，新陈代谢加快，我们需要许多能量和营养，才能抵御寒冷的天气。尤其是到了寒冬，我们需要注意增添衣物，应季而食，多吃时令的蔬菜，多喝热气腾腾的汤品，比如说这款菠菜皮蛋鸡蛋汤，这汤选用菠菜，鸡蛋和皮蛋制作而成，汤汁巨鲜美，好喝不油腻。入冬后，大鱼大肉靠边站，常给家人喝这汤，补足营养，顺利过冬。

【菠菜皮蛋鸡蛋汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜菠菜一小把（菠菜又叫红根菜，是一种新鲜的绿色蔬菜，叶片含有大量的钙铁和草酸物质，多给孩子吃菠菜，更加利于钙质的吸收，适合用来炒食或煮汤），皮蛋1-2个（皮蛋是非常平价的食材，富含丰富的营养价值，皮蛋的食用方法有很多，许多广东人用来煮汤，外国人基本不吃它），鸡蛋几个（鸡蛋要选择外壳很粗糙，鸡蛋没有散黄的土鸡蛋），冷水和开水少许，少许食用油，生抽一勺，白醋半勺，少许食盐和胡椒粉，姜蒜和香葱少许，其他。

正确制作顺序：第一步：提前选购新鲜菠菜，皮蛋和鸡蛋，先把两个皮蛋去掉外壳，用清水冲洗干净，改刀切成若干小块，放在碗中备用。第二步：生姜去皮切成细末，大蒜去掉蒜衣切成蒜末，香葱洗净切成小葱花，几个鸡蛋打在碗里，调入半勺白醋去腥，加上食盐和胡椒粉半勺，把鸡蛋液充分搅拌均匀，备用。第三步：把菠菜的根部切掉，不新鲜的叶片要掐掉，反复用清水冲洗干净，切成若干小段，准备好菠菜和其他食材，开始制作这道菠菜皮蛋鸡蛋汤吧。