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“冬季进补，来年打虎”，冬天要多喝这汤，营养全面，增强抵抗力

餐饮美食佚名2023-12-17

一年四季，岁月更替，已经到了今年的最后阶段，再过一段时间就要迎来新年了，感觉一晃眼一年就过完了，冬天已经进入“严寒模式”，最近朋友圈都在晒图，各地都开始飘雪，感觉今年的初雪来的晚了一点，我们已经感受到寒意。南方的冬天非常特殊，温度不是很稳定，但是早晚的温差巨大，给人一种湿冷的感觉，都不想出门了。寒冷的冬天，我们的身体特别虚弱，手脚被冻得通红，气色非常差，一定要按时给身体进补，多吃各种新鲜的蔬果，多喝热腾腾的鲜汤，比如说这款山药香菇蟹味菇炖鸡汤，鸡汤和几样炖一锅，汤汁十分鲜美，不懂吃可惜了。“冬季进补，来年打虎”，冬天要多喝这汤，营养全面，增强抵抗力。

【山药香菇蟹味菇炖鸡汤的正确做法】

食材清单：选购干香菇40克左右（香菇是新鲜香菇干制而成，保留香菇的营养价值，泡发后可以食用，香菇用来煲汤很合适），挑选新鲜山药一根，蟹味菇80克左右，老姜20克左右，选购半只土鸡（土鸡是冬季用来煲汤的首选，鸡肉软烂脱骨，鸡汤非常鲜美滋补，喝起来巨鲜美），温水少许，纯净水1200毫升左右，冷水少许，料酒几勺，少许食盐和胡椒粉，其他佐料。

正确制作步骤：

步骤1：提前准备好土鸡，香菇，山药和蟹味菇等食材，先把干香菇放在容器里，加上少许温水泡发开，切掉一部分的菌柄，反复清洗干净，控干表面的水分。

步骤2：把蟹味菇的根部切掉，反复用流水冲洗干净，粗山药的外皮处理干净，去皮切成若干块状，山药不要长时间放着，要用清水浸泡，避免出现氧化的情况。

步骤3：生姜去皮切成片状，土鸡提前处理干净，土鸡剁成若干块状，用流水冲洗干净，香葱洗净切成细葱花，备用。

步骤4：另外起锅，锅中放入洗净的鸡肉，放入葱段和姜片，加上两勺料酒，盖上锅盖焖煮几分钟，逼出里面的血腥味，捞出用温水冲洗干净，准备好鸡肉和其他食材，开始制作这款山药香菇蟹味菇炖鸡汤。

步骤5：准备一个煲汤的汤锅，锅中放入处理好的鸡肉，山药块，香菇，蟹味菇，姜片和其他食材，加上足量的纯净水或清水，记得水要没过全部食材。

步骤6：加上少许米酒，先大火煮开，转小火炖煮一个小时左右，汤汁变色，揭开锅盖闻到香味，鸡肉全部炖煮至软烂。

步骤7：加上少许食盐和胡椒粉调味，最后放入一些葱花点缀即可，关火盛出，这款山药香菇蟹味菇炖鸡汤就烹饪完成了。

山药香菇蟹味菇炖鸡汤是一款营养又好喝的家常鲜汤，非常适合寒冬时节食用，鸡肉和其他食材炖一锅，汤里全部营养，鲜美倍增，让人大饱口福，为冬天储备许多能量，身体越来越强壮。

网友们，你们是否喝过这款山药香菇蟹味菇炖鸡汤呢？（文中配图均出自网络）

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