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“冬至不补，春来受苦”，建议要多喝这汤，补足营养，增强免疫

餐饮美食佚名2023-12-17

转眼之间，时间就来到了年末，冬天已经到了寒冬模式，12月22日就要迎来冬至节气，还有不到一周的时间，冬天最寒冷的时候要来临了。冬至是冬天非常重要的日子，标志着气温会逐渐降低，甚至出现雨雪天气。严寒的冬天，人们的身体容易虚弱，手脚会出现冰凉的时候，我们要注意御寒，平常多吃一些快手菜，多喝一些鲜美滋补的汤品，比如说这款白萝卜香菇薏米排骨汤，白萝卜是应季的蔬菜之一，价格非常便宜，搭配这几样炖一锅，汤汁巨鲜美，不懂吃太可惜了。“冬至不补，春来受苦”，建议要多喝这汤，补足营养，增强免疫。

【白萝卜香菇薏米排骨汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜香菇若干个（香菇又名花菇，香菇被称为“菌中之王”，鲜嫩肥美，富含大量的营养价值，用来炖汤非常美味，让汤汁更加鲜美），选购一小把薏米（薏米又叫作薏仁，是一种很受欢迎的主食，薏米是祛湿的能手，平常可以用来煲汤或煮粥，赶跑体内的湿毒，让身体更轻松），白萝卜一根，选购新鲜排骨350克（或者选择羊排或猪骨，都是冬季煲汤的不错选择，喝起来非常滋补），香葱或香菜少许，冷水和温水少许，料酒几勺，食盐和白胡椒粉若干，老姜一大块，其他。

正确制作顺序：

1：提前准备好新鲜香菇，白萝卜，薏米和排骨，提前把白萝卜洗干净，去掉一层萝卜皮，切成若干滚刀块，放在盘中备用。

2：去掉新鲜香菇的根部，反复用流水清洗干净，切成一些块状，薏米用清水洗干净，用冷水浸泡一会儿，将薏米泡发开，控干表面的水分即可。3：生姜切成若干片状，香葱打成葱结，香菜洗净切成小段，把猪骨剁成一些块状，用流水冲洗掉血丝。

4：锅中放入洗净的排骨，丢入一些姜片和葱结，加上适量冷水焯水，加上几勺料酒，逼出排骨的血腥味，准备好白萝卜，香菇，薏米和排骨，开始烹饪这道白萝卜香菇薏米排骨汤。5：准备好一个煲汤的汤锅，锅底放入焯水好的排骨，放入一些香菇，蜜枣，薏米，姜片和冷水少许，盖上锅盖将汤汁炖煮，中途舀掉一层浮沫。

6：继续小火焖煮1.5个小时，让食材都焖煮至软烂，最后放入萝卜块，加上少许食盐和胡椒粉，让汤汁煮至入味即可。

7：放入葱花和香菜，关火盛出，这款白萝卜香菇薏米排骨汤就烹饪完成了。

白萝卜香菇薏米排骨汤是一款十分鲜美的汤品，主要选用白萝卜，香菇，薏米和排骨制作而成，保留了全部食材的营养价值，经过简单的烹饪处理，汤汁更鲜美滋补，喝起来超级暖和，为我们身体提供许多能量，让整个冬天都少生病。

网友们，你们是否学会这道白萝卜香菇薏米排骨汤的正确做法？（文中的配图全部来自网络）

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