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“冬至喝汤,来年不慌”,多给家人喝这汤,润肺止咳,身体更强壮

餐饮美食佚名2023-12-20
已经到了12月的最后半个月,12月21日是很重要的时刻——冬至,这一天标志着寒冬来临了,寒意浓浓,雨雪侵蚀大地,感觉气温越来越低,很多动物都冬眠了,人类也变得懒惰,每天都不想上班。冬至到了之后,天冷容易着凉,身体非常贫乏,需要按时给身体提供能量,多吃热腾腾的饭菜,多喝暖和和的鲜汤,比如说这款青橄榄油柑无花果瘦肉汤,主要选用油柑果和青橄榄,猪肉和其他食材炖煮而成,喝起来超级鲜美,不懂吃可惜了。“冬至喝汤,来年不慌”,多给家人喝这汤,润肺止咳,身体更强壮。

【青橄榄油柑无花果瘦肉汤的食谱解析】

食材明细:选购100克新鲜油柑果(油柑果是一种珍稀的野果,一般只有两广地区才有,又被誉为“油金子”,果肉肥美,吃起来先苦后甜,富含大量的维生素C和微量元素,既可以用来生吃,还能够用来炖汤,对嗓子有好处),生姜一大块,几个无花果,蜜枣几个,选购新鲜精瘦肉半斤(猪肉有肥瘦之分,瘦肉的脂肪含量低,肉质更加嫩滑,用来炒肉丝或煮汤都不错),青橄榄80克,铁皮石斛40克左右,冷水和温开水少许,料酒少许,少许食盐和胡椒粉,白莲子40克左右,麦冬20克左右,其他。


摘自: www.ws46.com

正确制作顺序:

第一步:提前选购好青橄榄,油柑果,无花果和其他食材,先把几个蜜枣洗干净,生姜去皮切成若干片状,备用。第二步:将铁皮石斛和麦冬清洗干净,无花果用清水洗净,然后用温水提前泡发,精瘦肉去掉筋膜,洗净切成若干小块。

第三步:将青橄榄和油柑果放在器皿里,加上小苏打和食盐,外皮用手搓洗干净,清洗掉果皮的脏东西,白莲子提前泡发好,去掉莲子心,备用。

第四步:将青橄榄和油柑果的顶部切一个口子,锅中放入适量冷水,倒入瘦肉块,加上若干片生姜,调入适量料酒去腥,把瘦肉焯水处理,逼出里面的血腥物质,然后用温水冲洗几遍,准备好炖汤的全部食材,开始制作这道青橄榄油柑无花果瘦肉汤。

第五步:准备好煲汤的汤锅,锅中放入焯水好的瘦肉块,放入无花果,青橄榄,油柑果,莲子,蜜枣和姜片,加上适量冷水没过食材,也可以加入纯净水,一定要大火转小火熬制。

第六步:煲1.5个小时左右,让汤品色泽变红,调入一丢丢食盐和胡椒粉,用勺子搅拌几下,焖煮一小会儿即可,出锅,这款青橄榄油柑无花果瘦肉汤就可以食用了。

青橄榄油柑无花果瘦肉汤是一款清甜滋补的汤品,食材种类非常丰富,加入一些青橄榄和油柑果,让汤汁鲜美倍增,食疗价值倍增,润肺止咳,驱寒暖胃,还为身体提供大量营养,利于营养的消化和吸收,对我们的身体有许多好处。

网友们,你们是否学会这款青橄榄油柑无花果瘦肉汤的具体做法?(文中配图全部来自网络)
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