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“冬至喝汤，来年不慌”，多给家人喝这汤，润肺止咳，身体更强壮

餐饮美食佚名2023-12-20

已经到了12月的最后半个月，12月21日是很重要的时刻——冬至，这一天标志着寒冬来临了，寒意浓浓，雨雪侵蚀大地，感觉气温越来越低，很多动物都冬眠了，人类也变得懒惰，每天都不想上班。冬至到了之后，天冷容易着凉，身体非常贫乏，需要按时给身体提供能量，多吃热腾腾的饭菜，多喝暖和和的鲜汤，比如说这款青橄榄油柑无花果瘦肉汤，主要选用油柑果和青橄榄，猪肉和其他食材炖煮而成，喝起来超级鲜美，不懂吃可惜了。“冬至喝汤，来年不慌”，多给家人喝这汤，润肺止咳，身体更强壮。

【青橄榄油柑无花果瘦肉汤的食谱解析】

食材明细：选购100克新鲜油柑果（油柑果是一种珍稀的野果，一般只有两广地区才有，又被誉为“油金子”，果肉肥美，吃起来先苦后甜，富含大量的维生素C和微量元素，既可以用来生吃，还能够用来炖汤，对嗓子有好处），生姜一大块，几个无花果，蜜枣几个，选购新鲜精瘦肉半斤（猪肉有肥瘦之分，瘦肉的脂肪含量低，肉质更加嫩滑，用来炒肉丝或煮汤都不错），青橄榄80克，铁皮石斛40克左右，冷水和温开水少许，料酒少许，少许食盐和胡椒粉，白莲子40克左右，麦冬20克左右，其他。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好青橄榄，油柑果，无花果和其他食材，先把几个蜜枣洗干净，生姜去皮切成若干片状，备用。第二步：将铁皮石斛和麦冬清洗干净，无花果用清水洗净，然后用温水提前泡发，精瘦肉去掉筋膜，洗净切成若干小块。

第三步：将青橄榄和油柑果放在器皿里，加上小苏打和食盐，外皮用手搓洗干净，清洗掉果皮的脏东西，白莲子提前泡发好，去掉莲子心，备用。

第四步：将青橄榄和油柑果的顶部切一个口子，锅中放入适量冷水，倒入瘦肉块，加上若干片生姜，调入适量料酒去腥，把瘦肉焯水处理，逼出里面的血腥物质，然后用温水冲洗几遍，准备好炖汤的全部食材，开始制作这道青橄榄油柑无花果瘦肉汤。

第五步：准备好煲汤的汤锅，锅中放入焯水好的瘦肉块，放入无花果，青橄榄，油柑果，莲子，蜜枣和姜片，加上适量冷水没过食材，也可以加入纯净水，一定要大火转小火熬制。

第六步：煲1.5个小时左右，让汤品色泽变红，调入一丢丢食盐和胡椒粉，用勺子搅拌几下，焖煮一小会儿即可，出锅，这款青橄榄油柑无花果瘦肉汤就可以食用了。

青橄榄油柑无花果瘦肉汤是一款清甜滋补的汤品，食材种类非常丰富，加入一些青橄榄和油柑果，让汤汁鲜美倍增，食疗价值倍增，润肺止咳，驱寒暖胃，还为身体提供大量营养，利于营养的消化和吸收，对我们的身体有许多好处。

网友们，你们是否学会这款青橄榄油柑无花果瘦肉汤的具体做法？（文中配图全部来自网络）

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