餐饮美食

明日冬至，有钱没钱，多给家人喝这碗汤，滋补养人，顺利度过冬天

餐饮美食佚名2023-12-20

寒风凛冽，冬至到来，到了12月21日这一天，冬至节气就来临了，这一天是寒冬的开始，冬至是24节气之一，是气温的分水岭，低温天气一直要持续很长时间，很多地方都开始飘雪了，下雪后就要融化掉，这个时候是最冷的时候。到了寒冬阶段，一天比一天的气温低，阳气上升，阴气下降，我们的身体特别虚弱，导致自己容易犯困，抵抗力下降，很多疾病会钻空子。冬至是养生的不错时机，许多人只知道吃饺子和汤圆，其实需要多吃应季菜，多喝一些暖和和的羹汤。

湖北人特别讲究，尤其是到了冬季之后，餐桌上出现许多时令蔬菜，比如红菜苔，莲藕和藜蒿，莲藕是湖北最受欢迎的蔬菜，藕汤是湖北传统名菜，经过小火炖煮，藕汤汤汁浓郁，暖胃驱寒，对身体有好处。湖北盛产莲藕，基本上一年四季都离不开它，新鲜的粉藕适合用来煲汤，藕断丝连，汤汁非常鲜甜，喝起来十分满足。今天给大家伙推荐一道湖北人最爱的汤品——玉米莲藕骨头汤，喝起来暖和和，滋补养人，不懂吃可惜了。明日冬至，有钱没钱，多给家人喝这碗汤，滋补养人，顺利度过冬天。

【玉米莲藕骨头汤的详细食谱】

挑选一些食材：选购450克新鲜猪骨头（建议选择肋排或脊骨，一定要焯水去腥处理），生姜一大块，冷水和温水若干，一小节大葱，少许食盐和胡椒粉，玉米200克，莲藕400克左右（一定要选择蔡甸莲藕或洪湖莲藕，色泽为粉红色，个头为细长的莲藕），适量食盐，料酒若干，其他。

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正确做法：1：提前准备好玉米，猪骨和莲藕等食材，提前让商贩将猪骨处理成块，用冷水漂洗一会儿，用流水冲洗干净。

2：锅中放入洗净的猪骨，加上适量冷水漫过食材，加上料酒若干，放入葱段和姜片，盖上锅盖焖煮一会儿，逼出里面的血腥味，然后用温水冲洗表面浮沫即可。3：大葱切成细丝，生姜切成若干片状，莲藕洗净去掉藕皮和藕节，切成大小相同的块。4：提前把玉米的叶子去掉，切掉多余的部位，从中间切开，玉米切成若干块状，准备好焯水好的猪骨，玉米和莲藕块，开始烹饪这道玉米莲藕骨头汤。