餐饮美食

冬至节气，宁可少吃猪肉，也要多吃这道菜，营养全面，全家都爱吃

餐饮美食佚名2023-12-21

转眼就到了12月21日，这一天非常特殊，是冬季非常重要的节气之一—冬至，冬至在北方非常讲究，家家户户喜欢吃饺子，但是南方人讲究非常少，都是简单做几个菜和一道汤，热气腾腾的饭菜，吃起来热乎乎的。冬至以后，标志着寒冷的冬天来到，白天开始变短，夜晚开始变长，早晚的温差特别大，寒冷的冬天让人身体虚弱，全身都没有力气，还会导致食欲变差。每年到了寒冬阶段，很多人只知道吃肉类，不妨给家里人尝尝这道菜——黄瓜虾仁木耳炒鸡蛋，菜色非常好看，清爽宜人，超级下饭。冬至节气，宁可少吃猪肉，也要多吃这道菜，营养全面，全家都爱吃。

【黄瓜虾仁木耳炒鸡蛋的食谱解析】

食材明细：选购新鲜大虾300克（大虾是高营养的食材之一，价格虽然贵一些，但是我们家孩子爱吃，对孩子的成长很有利），若干瓣大蒜头，生姜几片，冷水和温水少许，黑木耳40克左右，食用油若干，料酒少许，土鸡蛋若干个，少许白醋，水淀粉少许，生抽和蚝油少许，半根青皮黄瓜（黄瓜是低脂高维生素的蔬果，食用方法很多样，每天吃都不长肉），一丢丢食盐，鸡精和味精半勺，其他调味品。

正确制作顺序：第一步：提前选购好新鲜大虾，黄瓜，黑木耳和鸡蛋，先把青皮黄瓜的外皮洗净，切掉多余的部位，切成厚度相同的片状，备用。第二步：将黑木耳放在容器里，加上适量温水泡发开，切掉黑木耳的根部，另外起锅煮一些清水，煮沸后加上小苏打和食盐，倒入黑木耳焯烫处理，捞出控干水分。第三步：几个土鸡蛋磕在碗里，调入半勺白醋去腥，加上少许水淀粉，加上食盐和胡椒粉，让蛋液迅速搅散，备用。第四步：把新鲜大虾的虾壳去掉，从尾巴去掉虾线，虾仁背部开一个口子，这样方便让虾仁腌制入味，虾仁洗净用葱姜水去腥，加上食盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制入味。