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冬至一碗汤，郎中不用帮！常给家人喝这汤，补足营养，安稳过冬天

餐饮美食佚名2023-12-22

时间如白驹过隙，时间一晃眼就到了冬季，到了12月22日，已经进入到冬天的转折点——冬至节气，冬至节气是冬天非常关键的时刻，是全年白天最短，黑夜最长的一天，早晚的温差非常大，晚上和早上都非常冷。寒冬时节，狂风凛冽，出门后就被冻伤了，脸部被吹得通红，身体十分虚弱，身体缺乏许多营养。天冷后，要记得多穿一点衣服，多喝一些鲜美的汤品，比如说这款菠菜菌菇荷包蛋汤，汤鲜味美，喝起来很舒服。冬至一碗汤，郎中不用帮！常给家人喝这汤，补足营养，安稳过冬天。

【菠菜菌菇荷包蛋汤的食谱解析】

食材清单：选购新鲜鸡蛋几个（鸡蛋是平价的高蛋白食材，食用方法有很多，用来煮汤也很不错），食用油和猪油少许，白玉菇和蟹味菇各50克左右（两种菌菇都是非常常见的，菌菇十分鲜嫩美味，一般用来炒食或煮汤，保证汤汁的鲜美度），新鲜小葱若干根，选购新鲜菠菜100克（菠菜是公认的高钙菜，叶片含有大量的维生素和钙质，鲜嫩美味，口感非常清甜，平常记得给孩子多吃它），冷水和开水少许，食盐若干，半勺味极鲜，一小勺白胡椒粉，枸杞子少许，几片生姜，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好菠菜，菌菇和鸡蛋，先把锅底提前烧热，加上适量食用油，锅底加上少许食盐，打入几个鸡蛋，小火慢慢煎至定型，盛出备用。第二步：把白玉菇和蟹味菇去掉根部，反复清洗干净，也可以将菌菇焯水处理，最后控干表面的水分。

第三步：提前把菠菜的根部去掉，不新鲜的叶片去掉，反复清洗干净，控干表面的水分，几片生姜切成细丝，枸杞子用流水冲洗干净，准备好菠菜，菌菇和荷包蛋，开始制作这道菠菜菌菇荷包蛋汤。

第四步：锅底加上少许猪油，放入煎好的鸡蛋，用锅铲分成小块，加上两大碗开水，盖上锅盖煮3分钟，让汤汁变成奶白色。

(www.ws46.Com)

第五步：放入白玉菇和蟹味菇一起煮，加上半碗味极鲜提鲜，加上食盐和胡椒粉，最后下入菠菜烫一会儿。

第六步：最后丢入一些枸杞子，撒上葱花段点缀，小火焖煮一会儿，等汤汁煮至入味，关火盛出，这款菠菜菌菇荷包蛋汤就可以食用了。

菠菜菌菇荷包蛋汤是冬日必喝的汤品之一，许多南方人经常喝，主要选用菠菜，鸡蛋和菌菇制作而成，菠菜是应季的高钙菜，菌菇让汤汁更加鲜美，搭配食材煮一锅，喝起来热气腾腾，鲜美十足，补充营养，整个冬天都过得舒坦。

网友们，你们是否喝过这款菠菜菌菇荷包蛋汤呢？（文中配图均出自网络）

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