餐饮美食

冬季过半，多给家人吃这菜，荤素搭配，营养美味，总吃不腻

餐饮美食佚名2023-12-22

转眼已经到了今年最后一周的时间，马上要迎来新年的到来，在这个特殊的时候，迎来了冬至节气，现在天气异常奇怪，虽然温度不低，但是冷得骨髓里，感觉实在是太冷了。寒冷的冬天，很多人都非常懒惰，早上不想出门，周末都在家吃早餐，晚饭也不想排队吃饭，自己在家里简单做几道菜，今天分享其中一道家常菜肴——土豆胡萝卜炒肉片，我们家孩子超爱吃，色泽好看，简单易学，不懂吃可惜了。冬季过半，多给家人吃这菜，荤素搭配，营养美味，总吃不腻。

【土豆胡萝卜炒肉片的食谱解析】

选购一些食材：选购一根新鲜胡萝卜（胡萝卜是一种低脂健康的蔬菜，非常受年轻人的喜欢，胡萝卜的口感清甜脆口，可以荤素搭配一起吃，为身体储存许多营养），选购半斤猪肉里脊（或者选择牛肉里脊，猪肉的价格便宜，肉质非常鲜嫩，可以烹饪成许多美食，怎么吃都不会腻），土豆200克，选购几根新鲜蒜苗，少许生粉或淀粉，食用油若干，生抽和蚝油少许，冷水少许，3个大蒜头，鸡精和味精少许，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好土豆，胡萝卜和猪肉，先把土豆表面的泥土洗净，削掉土豆的外皮和黑点，反复洗净，切成厚度相同的片。

第二步：胡萝卜洗净去掉皮，改刀切成菱形片，锅中煮一小锅清水，加上一丢丢食盐，分别把土豆片和胡萝卜焯水，能够让食材的口感更好，不会降低其营养价值，备用。第三步：先把大蒜头拍扁切碎，大蒜苗去掉根须和黄叶，切成若干小段，将猪肉里脊清洗干净，将猪肉顺纹切成一些片状，记得不要切太厚了。第四步：猪肉片放在碗中，加上葱姜水和料酒，加上生抽和蚝油半勺，加上生粉一勺半，还可以调入一丢丢食盐调味，用手顺时针搅拌，让肉片充分被腌制入味。