餐饮美食

冬季喝汤，不管贫富，常给家人喝这汤，补充钙质，轻松度过寒冬

餐饮美食佚名2023-12-22

转眼就到了12月份了，感觉今年过得飞快，冬天要经历几个阶段，到了冬至节气以后，就开始进入最寒冷的时候，每过一周为“一九”，依次类推，天气会越来越冷。南方的天气非常奇怪，虽然温度不如北方低，但是空气很潮湿，加上有一阵阵的狂风，会觉得冷到心里，非常刺骨的冷。每年到了冬季，一定要穿上厚一点的羽绒服，注意防寒保暖，饮食上多喝热腾腾的汤品，帮助补充营养，增强身体抵抗力。今天推荐一款老少皆宜的家常汤品——裙带菜虾皮鸡蛋豆腐汤，豆腐鲜嫩美味，汤汁鲜美倍增，不懂吃可惜了。冬季喝汤，不管贫富，常给家人喝这汤，补充钙质，轻松度过寒冬。

【裙带菜虾皮鸡蛋豆腐汤的具体做法】

准备一些食材：选购一大块嫩豆腐（豆腐分为很多品种，嫩豆腐是用来煮汤的首选，豆腐非常细嫩，营养非常丰富，更利于消化和吸收），选购干虾皮30克左右（虾皮属于高钙和高蛋白的食材，钙含量比牛奶更高，平常记得给家里孩子吃，用来煮汤也很不错），裙带菜60克左右（裙带菜是一种优质的藻类蔬菜，很多地方称为“海白菜”，价格非常便宜，含有大量的营养物质，凉拌或煮汤都不错），鸡蛋几个，冷水和开水少许，香葱几根，生抽少许，食盐和胡椒粉若干，其他。

正确制作顺序：第一：提前选购好鸡蛋，嫩豆腐，裙带菜和虾皮等食材，先把裙带菜放在器皿里，加上适量温水泡发开，用剪刀剪成小块或细丝，备用。第二：将干虾皮温水泡发，鸡蛋打在器皿里，用筷子迅速搅拌均匀，调入半勺白醋去腥，加上食盐半勺，加上少许水淀粉，让鸡蛋炒起来更加蓬松。第三：嫩豆腐过一遍冷水，这样豆腐不会发酸，豆腐切成一些小方块，香葱洗净切成若干小葱花，生姜切成细末，准备好嫩豆腐，裙带菜，虾皮和鸡蛋液，开始制作这道裙带菜虾皮鸡蛋豆腐汤。