餐饮美食

天冷了，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，滋补气血，脸色更红润

餐饮美食佚名2023-12-23

时间如流水一样，转眼即逝，前些日子还是秋天，一晃眼冬天就过去一半，刚刚度过冬至节气，现在迈入新的阶段，数九天是非常冷的时候，气温持续降低，天冷后容易着凉，许多疾病很找上门。现在天气非常怪异，早晚的温差大，女性和老年人容易贫血，气色会非常差，抵抗力低下，我们需要抓住冬季进补的时期，多给家里人煲汤喝。许多南方人冬天很讲究，每天晚上都爱喝汤，各种食材都能够用来煲汤，今天准备用老母鸡和几种食材煲汤——莲藕花生红枣炖鸡汤，鸡汤特别鲜美，喝起来很暖和。天冷了，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，滋补气血，脸色更红润。

【莲藕花生红枣炖鸡汤的食谱解析】

选购一些食材：选购新鲜洪湖莲藕450克（莲藕是湖北盛产的蔬菜，许多人称它为“水中参”，莲藕分为白莲藕和红莲藕，现在正是莲藕上市的时候，莲藕拿来煲汤非常合适，补气养血，帮助调理我们的气色），花生35克左右，大红枣若干个，生姜一大块，少许冷水和温开水，选购半只老母鸡（老母鸡是散养的土鸡，肉质肥而不腻，鲜嫩美味，用于煲汤很合适，滋补养人，调理身体），料酒少许，食盐少许，胡椒粉半勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好老母鸡，莲藕和花生，先把花生用清水洗净，冷水浸泡半个小时，控干表面的水分，几个大红枣洗净去核，生姜切成若干片状。第二步：把莲藕表面的泥土洗净，切掉藕节，削掉一层外皮，切成若干滚刀块，莲藕用盐水浸泡，防止莲藕出现氧化的情况，最后控干表面的水分。第三步：提前把老母鸡处理干净，去掉表面的绒毛和内脏，将肚子的血腥物质洗净，剁成若干小块，鸡肉用冷水冲洗干净，最后控干表面的水分。第四步：另外起锅，锅中放入鸡肉，加上少许料酒，放入姜片若干，把鸡肉焯水去腥，逼出里面的血腥味，准备好鸡肉，莲藕和其他食材，开始制作这道莲藕花生红枣炖鸡汤吧。

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