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冬吃肉,不如吃韭!多给家人吃这菜,解馋开胃,孩子再也不挑食

餐饮美食佚名2023-12-23
进入今年的最后一段时间,冬天最怕天冷了,最近南方也开始降温了,温度普遍都很低,最近受寒潮的影响,感觉天气太冷了,身体都被冻僵了,新陈代谢加快,食欲会非常差,不知道吃啥菜。作为一名湖南妹子,非常喜欢吃辣的菜肴,冬季天气太冷了,需要多吃一些辛辣的食物,能够刺激我们的味蕾,还能加快血液循环,对身体有好处。今天分享我们家晚餐的一道菜——韭菜泡椒炒魔芋,吃起来辛辣开胃,香味扑鼻,不懂吃可惜了。冬吃肉,不如吃韭!多给家人吃这菜,解馋开胃,孩子再也不挑食。

【韭菜泡椒炒魔芋的食谱解析】

选购一些食材:选购新鲜嫩韭菜一小把(韭菜是一种非常普通的蔬菜,一年四季都可以吃到,韭菜的叶片含有大量植物纤维,可以促进肠道的蠕动,为身体提供许多营养,还可以起到刺激味蕾的作用),魔芋250克(魔芋是低脂低卡的食材,许多减肥者的最爱,食用方法非常多),泡椒若干个,泡菜50克(泡萝卜丝),几个泡椒,花椒少许,姜蒜少许,冷水少许,食用油少许,生抽和蚝油少许,食盐和鸡精少许,其他调味品。

制作顺序:

步骤1:提前选购好韭菜,泡椒,魔芋和其他配菜,先把嫩韭菜的根部切掉,掐掉不新鲜的叶片,反复清洗干净,切成若干小段,控干表面的水分。步骤2:将泡椒和红椒切成细丝,大蒜和生姜切成细末,泡菜用流水冲洗干净,花椒清洗干净,备用。

步骤3:将魔芋清洗干净,改刀切成若干片状,然后切成长条细丝,锅中煮一些清水,倒入魔芋焯水处理,不要煮太长时间,捞出放入凉水浸泡,这样口感更好一些,控干表面的水分。


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步骤4:起锅将锅底烧热,加上食用油少许,让油温慢慢烧热,放入花椒,葱姜末和泡椒,倒入一些泡菜,用锅铲煸炒一会儿。

步骤5:倒入焯水好的魔芋,大火快速爆炒一会儿,加上一勺生抽和一勺蚝油,加上鸡精一勺,加上少许食盐调味,用锅铲翻炒均匀。

步骤6:盖上锅盖焖煮一会儿,放入一些韭菜段,配上一些小米辣,用锅铲翻炒几下,大火收汁,装盘,这道韭菜泡椒炒魔芋就制作完成了。

韭菜泡椒炒魔芋是一道非常开胃的菜肴,备受年轻人的喜欢,魔芋是低脂的食材,搭配韭菜和泡椒是绝配,增添了酸辣的口感,魔芋吃起来十分Q弹入味,吃起来解馋开胃,让人食欲不增,不懂吃可惜了。网友们,你们是否吃过这道韭菜泡椒炒魔芋呢?(文中的配图均来自网络)
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