餐饮美食

冬季喝一汤，滋养又强身！建议要多喝这汤，补足营养，不怕寒冬扰

餐饮美食佚名2023-12-25

已经到了12月份的月末，过完冬至节气以后，就要进入数九寒冬，很多人还不理解，其实就是每隔九天为“一九”，“二九”，依次类推，过一段时间就会越来越冷，这几天是今年最冷的时候。由于雨雪天气的原因，气温持续降低，对于身体虚弱的人，是非常严重的考验，一定要多吃应季蔬菜，多喝许多鲜美的汤品。冬天有很多时令菜，萝卜绝对是冬天最受欢迎的蔬菜，品种也非常多，青皮萝卜是萝卜的稀罕的品种，可以用来煲汤喝——青皮萝卜炖猪骨汤，青皮萝卜和猪骨煲汤喝，鲜美倍增，喝起来特别鲜美。冬季喝一汤，滋养又强身！建议要多喝这汤，补足营养，不怕寒冬扰。

【青皮萝卜炖猪骨汤的食谱解析】

食材清单：选购青皮萝卜两根（青皮萝卜是萝卜的品种之一，外皮为青绿色，耐寒性非常好，冬季刚刚上市，吃起来非常清甜，素有“萝卜赛梨”之称，非常适合来煮汤，汤汁十分鲜美），选购新鲜猪骨500克左右（猪骨是非常平价的肉类，是冬天煲汤的最佳选择，可以搭配玉米，萝卜和莲藕煲汤），少许料酒，几个红枣或蜜枣，生姜一大块，冷水和开水少许，适量食盐，一丢丢胡椒粉，香葱若干根，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前选购好优质猪骨，青皮萝卜和其他食材，先把生姜切成一些片状，香葱洗净打成结，另外一部分香葱切成葱花，备用。2：把青皮萝卜的外皮洗干净，去掉两头，去皮切成若干块状或片状，几个蜜枣洗净去核，备用。3：把猪排骨剁成若干块状，猪骨用冷水泡一泡，逼出里面的血水，锅中倒入猪骨块，加上若干冷水，丢入姜片和葱结，加上几勺料酒，把猪骨焯烫去腥，准备好处理好的猪骨，青皮萝卜和蜜枣，开始制作这道青皮萝卜炖猪骨汤。