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冬季养肝，多给家人喝这汤，养肝护肝，补足营养，肝脏更加健康

餐饮美食佚名2023-12-26

转眼就要过完一年了，一晃眼又年长一岁，小时候喜欢长大，结婚后不喜欢长大，每天只想无忧无虑的生活，但是现实是非常残酷的，人到了中年，气色会非常差，抵抗力变差，许多疾病也会找上门。冬季是不错的“养肝时机”，肝脏是解毒的器官，养肝是非常关键的，平常要多吃菠菜和猪肝，今天准备用菠菜，猪肝和鸡蛋制作一款鲜汤——菠菜猪肝鸡蛋汤，简单煮一锅，喝起来巨鲜美，滋补养生，补血养血，对身体有很多益处。冬季养肝，多给家人喝这汤，养肝护肝，补足营养，肝脏更加健康。

【菠菜猪肝鸡蛋汤的食谱解析】

食材清单：挑选一小把嫩菠菜（菠菜又叫波斯菜，是从国外引进的绿色蔬菜，被称作“高营养专家”，钙含量和维生素含量高，价格也很便宜，可以烹饪成各种美食），选购新鲜的嫩猪肝一小块（猪肝是非常普通的食材，营养价值比牛肉还高，能够补血护肝，对身体有许多好处），冷水少许，料酒若干，土鸡蛋2个，生姜若干片，酱油和生抽少许，食盐少许，一小勺白胡椒粉，若干根香葱，半勺白醋，其他调味品。

详细制作顺序：

步骤1：提前准备好新鲜猪肝，菠菜和鸡蛋，先把土鸡蛋磕在碗里，加上少许清水，调入半勺白醋，加上少许食盐调味，把蛋液用筷子搅拌均匀，备用。步骤2：将菠菜的根部切掉，把不新鲜的叶片去掉，用清水或盐水浸泡，洗净切成若干小段。

步骤3：锅中煮一些清水，加上一小勺食盐和几滴食用油，把菠菜倒入锅中，将菠菜焯烫一会儿，去掉叶片的草酸，更加利于钙质的吸收，捞出沥干水分即可。

步骤4：生姜切成若干细丝，大蒜切成若干细末，香葱切成细葱花，猪肝用冷水冲洗干净，切掉多余的部位，逆纹路切成一些片状。

步骤5：猪肝片放在容器里，加上适量冷水浸泡，沥干表面的水分，放入一些生姜丝，加上一勺料酒去腥，加上少许食盐和胡椒粉，调入生抽和酱油少许，加上生粉少许，把猪肝片抓拌至均匀，将其充分腌制入味。

步骤6：锅底提前烧热，加上少许植物油，放入姜丝和蒜末爆香，倒入半壶清水，水开后调到小火，下入猪肝片烫至7成熟。

步骤7：撇去表面的浮沫，倒入菠菜一起煮一会儿，加上半勺味极鲜提鲜，加上食盐和白胡椒粉少许，用勺子迅速搅拌，把猪肝汤煮至入味。

步骤8：出锅前加上葱花点缀，关火盛出，这款菠菜猪肝鸡蛋汤就能够开吃了，猪肝片非常嫩滑，汤品鲜美极了。

菠菜猪肝鸡蛋汤是一款补血益气的鲜汤，适合给孩子和老人吃，天冷后容易贫血，可以尝尝这款猪肝汤，补血补铁，补肝护肝，保护我们的双眼，气色越来越好，身体更加强壮。

小伙伴们，你们是否掌握这道菠菜猪肝鸡蛋汤的具体做法？（文中配图均出自网络）

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