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元旦将至，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，营养美味，待客有面子

餐饮美食佚名2023-12-28

转眼就已经到了月末，也是今年的最后几天时间，马上要迎来龙年了，将要迈向新的一年，年前年后是最清闲的时候，可以有时间给家里人做饭吃。马上要迎来元旦节日，元旦前后朋友会聚在一起，在家聚餐吃饭，我们家一定会用丰盛的菜肴招待客人。今天准备用鸭肠，青蒜苗和泡椒制作一道家常美食——泡椒蒜苗炒鸭肠，菜色非常好看，营养又开胃，下饭下酒都很棒，内行人经常吃它。许多人第一次吃这道菜肴，肯定很多人都不会如何烹饪，赶快跟着小编学起来吧。元旦将至，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，营养美味，待客有面子。

【泡椒蒜苗炒鸭肠的正确做法】

食材明细：选购新鲜鸭肠500克（鸭肠是一种很常见的食材，价格也不贵，食用方法非常多样性，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，吃起来香嫩可口，解馋开胃，我们一家人都爱吃），生姜一小块，若干个泡椒，小米辣几个，食用油少许，一些大蒜头，新鲜青蒜苗几根，冷水少许，一勺剁椒酱，少许料酒，食盐少许，食用油若干，生抽和蚝油各一勺，鸡精和味精少许，少许食盐，其他佐料。

正确制作顺序：第一步：提前选购好新鲜鸭肠，青蒜苗，泡椒和其他食材，先把青蒜苗的根须去掉，掐掉不新鲜的叶片，撕掉一层外皮，洗净切成若干小段，备用。

第二步：将几个泡椒洗净切成小段，小米辣也切成小圈，生姜切成细丝，大蒜头拍扁切成蒜片，备用。

第三步：将鸭肠用清水清洗，或者加上面粉反复揉搓，洗净切成若干小段，锅中放入鸭肠和冷水，加上少许葱姜和老姜，将鸭肠焯水处理，记得不要煮太长时间。

第四步：锅底慢慢烧热一会儿，加上适量食用油，放入葱段，姜片和蒜片，放入一些小米辣和泡椒，加上一小勺剁椒酱，用锅铲迅速煸炒一会儿。

第五步：倒入提前焯水好的鸭肠，加上一勺料酒去腥，加上生抽和蚝油少许，加上鸡精和味精半勺，调入少许食盐调味。

(www.ws46.com)

第六步：最后放入一些青蒜苗叶子，用锅铲翻炒均匀，收汁，装盘出锅，这道泡椒蒜苗炒鸭肠就可以开吃了，风味独特，解馋开胃，吃起来很过瘾。

泡椒蒜苗炒鸭肠是一道非常美味的家常菜肴，我们家一家人都喜欢吃，鸭肠经过简单的处理，搭配蒜苗和泡椒是绝配，可以激发出菜肴的香味，鸭肠吃起来脆嫩可口，一点都不觉得腥，吃起来特别开胃，元旦前后可以用来招待朋友，下饭下酒都不错。

网友们，你们是否吃过这道泡椒蒜苗炒鸭肠呢？（上述配图均出自网络）

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