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元旦将至，有钱没钱，常给家人喝这汤，补气补血，脸色更红润

餐饮美食佚名2023-12-29

转眼就要过完2023年，2024年的未来很有希望，很多人已经都放假了，虽然时间非常短暂，但是也能享受跨年的团聚时间。还过几天就要迎来元旦节日，是一年非常重要的时刻，新年临近，我们终于不用忙碌了，每天早上都非常冷，不用起床上班，可以偷懒多睡一会儿。目前处于数九寒天，气温逐渐降低，许多人都穿上新衣服，厚衣服可以御寒，暖胃驱寒，预防感冒，增强身体的免疫力。冬天已经到了，可以少吃山珍海味，多喝各种鲜美的汤品——肉丸木耳粉丝汤，主要选用黑木耳，猪肉和粉丝制作而成，汤鲜味美，大人和孩子都爱吃。元旦将至，有钱没钱，常给家人喝这汤，补气补血，脸色更红润。

【肉丸木耳粉丝汤的食谱解析】

食材明细：新鲜猪前夹肉350克左右（前夹肉是猪肉的部位之一，弹性非常好，肉质十分鲜嫩，价格也不贵，可以用来制作成肉丸子，口感会非常好），龙口粉丝一扎（龙口粉丝是绿豆制作而成的食物，粉丝泡发后就可以食用，可以凉拌，炒食或煮汤），黑木耳50克左右（黑木耳是一种黑色的食用菌，口感非常脆嫩，富含有钙铁和其他矿物质，都是人们身体所需的营养），温水和清水少许，少许红薯淀粉，食盐少许，马蹄三个，芹菜一根，生姜一小块，适量食盐，香葱若干根，胡椒粉少许，其他佐料。

正确制作顺序：步骤1：提前选购好猪肉，黑木耳和龙口粉丝等食材，将一扎粉丝放在碗中，加上适量温水泡发，将粉丝提前泡软，控干表面的水分。

步骤2：先把黑木耳用温水泡发，切掉根部的黑色部位，反复清洗干净，切成若干小块，备用。

步骤3：几片生姜切成细丝，香葱切成洗净切成小葱花，马蹄去掉一些外皮，洗净剁碎成细末，装在碗中备用。

步骤4：将新鲜猪肉反复洗干净，切成若干小块，用刀剁碎成猪肉末，猪肉末放在容器里，放入一些马蹄，能够增强肉丸子的口感。步骤5：猪肉馅用食盐和胡椒粉调入，加上少许葱姜水，加上少许红薯淀粉，加上少许生抽，滴入一些食用油，用手顺着一个方向搅拌，让肉丸子充分上劲，也可以加上一个鸡蛋清，搅拌均匀，静置几分钟。

步骤6：锅中加上少许食用油，加上一些葱白和姜末，快速煸炒一会儿，加上适量清水煮沸。

步骤7：水开转小火，用勺子做成肉丸子，用锅铲轻轻地推动，避免出现粘锅，将猪肉丸子煮至变色。

步骤8：放入粉丝和黑木耳，加上少许食盐和胡椒粉调味，加上一勺味极鲜提鲜，加上一勺猪油或芝麻油，放入切好的香菜或芹菜，关火盛出，这款肉丸木耳粉丝汤就制作完成了。

肉丸木耳粉丝汤是一款不错的营养鲜汤，黑木耳含有大量的铁元素，蛋白质和矿物质，搭配猪肉丸子和粉丝，经过最简单的烹饪处理，汤汁非常鲜美，营养更容易消化，喝起来特别舒坦，让你气色越来越好，身体更加强壮。网友们，你们是否喝过这款肉丸木耳粉丝汤呢？（文中配图均出自网络）

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