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新年到了，无论多忙，多给家人吃这菜，营养美味，老人孩子都爱吃

餐饮美食佚名2023-12-31

转眼就到了12月最后一天，马上要迎来元旦佳节，新的一年，祝福大家幸福安康，家里和睦相处，未来一切安好。今天是元旦小长假期间，没有出门去吃饭，自己在家给家里人准备一大桌饭菜，有菜有汤，有荤有素，看起来就很有食欲。今天分享我们家晚餐的一道家常菜肴——丝瓜口蘑炒牛肉片，丝瓜和几种食材炒一盘，鲜嫩美味，吃起来特别有胃口。新年到了，无论多忙，多给家人吃这菜，营养美味，老人孩子都爱吃。

【丝瓜口蘑炒牛肉片的食谱解析】

准备一些食材：选购丝瓜一条（丝瓜又叫水瓜，含有多种维生素成分，被称为女性的“美容菜”，虽然不是应季菜，但是也很受年轻人的喜爱，既可以用来煮汤，还可以用来搭配肉类炒着吃），新鲜口蘑150克（口蘑是非常鲜嫩美味的食用菌之一，肉质特别肥厚，鲜嫩细腻，老少皆宜，吃起来非常解腻），少许植物油，新鲜牛肉半斤（牛肉是很受欢迎的肉制品，肉质鲜嫩，营养价值很出色，可以做成各种美食），姜蒜少许，生粉或淀粉一勺，生抽和蚝油若干，一丢丢食盐，鸡精半勺，其他。

具体制作步骤：第一步：提前挑选好新鲜牛肉，丝瓜和口蘑等食材，生姜切成若干细丝，大蒜剥掉蒜衣，切成若干蒜末，备用。第二步：将牛肉里脊用流水冲洗几遍，牛肉要逆着纹路切片，牛肉要越薄越好，用手不停地摔打，让其口感更好一点。

第三步：将嫩牛肉放在碗中，加上葱姜水去腥，加上生抽和蚝油，调入一勺淀粉，滴入一小勺辅食油，放入一些生姜丝，把牛肉片充分腌制入味。

第四步：提前准备好一小碗料酒，碗中加上一勺酱油，一勺番茄酱，加上一勺淀粉，勾兑少许清水，加上食盐和鸡精，搅拌均匀，备用。第五步：将丝瓜切掉两头，去掉丝瓜皮洗干净，改刀切成滚刀块，丝瓜块可以用食盐腌制，口蘑去掉根部洗干净，切成若干片状，准备好几种配菜，开始烹饪这道丝瓜口蘑炒牛肉片吧。

第六步：锅底提前烧热乎，加上适量植物油，让油温烧热至7成，滑入腌制入味的嫩牛肉，用锅铲迅速煸炒，让肉片炒到变色，盛出备用。

第七步：锅底继续加上油，加上姜蒜爆香，倒入丝瓜块炒出水分来，倒入口蘑炒至变软。

第八步：最后倒入提前炒熟的牛肉，淋入提前准备好的料汁，小火煮一小会儿，加上其他佐料，大火收汁即可，这道丝瓜口蘑炒牛肉片就可以开吃了，鲜嫩美味，我们一家人都喜欢吃。

丝瓜口蘑炒牛肉片是一道美味的菜肴，鲜嫩美味，肉质非常细嫩，主要选用牛肉，口蘑和丝瓜烹饪而成，丝瓜吃起来清甜多汁，口蘑非常鲜嫩，牛肉的口感特别好，几种食材搭配一起吃，让人胃口大开，一上桌就光盘了。

你们掌握这道丝瓜口蘑炒牛肉片的正确做法吗？（文中配图均出自网络）

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