餐饮美食

1月，无论多忙，豆腐和它煮一锅，营养又美味，全家人都爱吃！

餐饮美食佚名2024-01-08

转眼到了新年，去年过得非常糟心，一年都不是很顺，迎来新年的第一个月份，我们需要更加充满活力，对未来更有希望。现在还处于寒冬阶段，一整天的气温起伏大，最低气温接近零摄氏度。南方的小伙伴，生活在没有地暖的居室里，在家里都感觉很冷，冷得全身直哆嗦，身体的很多营养被消化光了。冬季到了，我们要多穿一些衣服，按时给身体补充能量，比如高蛋白和高铁的食材，比如牛肉或猪肉。今天准备用番茄，豆腐和猪肉制作一道拿手菜——番茄肉末豆腐，几分钟就做好了，总吃不腻。1月，无论多忙，豆腐和它煮一锅，营养又美味，全家人都爱吃！

【番茄肉末豆腐的食谱解析】

准备一些食材：嫩豆腐一小块（豆腐是一种平价的食材，主要选用大豆制作而成，豆腐兼容性极佳，可以搭配许多食材一起吃，口感超级嫩滑，营养非常丰富，钙质含量高，非常适合凉拌或煮汤），120克番茄（番茄是一种新鲜的果蔬，其中维生素C和番茄红素含量最高，汁水特别丰富，吃起来酸甜开胃，食用方法有很多，番茄汤是我们家的最爱），冷水少许，姜蒜少许，半块新鲜前腿肉（或者选择梅花肉，价格便宜，肉质很鲜嫩，都是制作肉末的首选），少许食用油，生抽和蚝油若干，半勺白糖，少许红薯淀粉，一勺食盐，其他佐料。

正确做法：

1：提前准备好新鲜煮沸，嫩豆腐，番茄和其他食材，将番茄的外皮洗净，也可以用热水烫一下外皮，去皮切成若干小丁，不能切太大了，快速炒出里面的汁水来。2：一小块豆腐放在容器里，加上适量清水漂洗，流水冲洗干净，切成大小相同的方块，香葱和姜蒜切成细末，放在碗中备用。3：将前腿肉的猪皮和肥肉去掉，瘦肉反复冲洗干净，切成若干小块，用刀剁碎成猪肉末，全部放在器皿里。