冬季，儿子最爱吃这菜，清爽解腻，营养易消化，不懂吃可惜了

转眼之间，一年就过完了，每年到了元旦前后，都是一年最冷的时候，正值数九寒天，现在处于“二九”，听长辈们说是最冷的时候，早上出门被冻得抖腿，脸部被冻得通红，全身都没有力气。我们家儿子每天很早就去上学，早上会准备早餐，晚上准备一大桌饭菜，有菜有汤，花钱还少，营养搭配，吃起来非常健康。最近孩子总是抱怨学校饭菜难吃，猪肉牛肉也吃腻了，今天准备用鸡胸肉制作一道家常美食——黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋，简单易学，美味下饭。冬季，儿子最爱吃这菜，清爽解腻，营养易消化，不懂吃可惜了。

【黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋的食谱解析】

食材清单：挑选青皮黄瓜一根（黄瓜是高维生素C的蔬菜，清甜脆口，热量非常低，减肥者的最爱，可以有多种烹饪方式），胡萝卜80克，选购一大块新鲜鸡胸肉（鸡胸肉是一种平价的肉类，营养价值很高人，肉质鲜嫩有弹性，可以煎，炸或炒着吃），少许植物油，淀粉若干，一小勺料酒，几枚土鸡蛋（一定要挑选个头圆润，外壳非常粗糙，没有散黄的土鸡蛋，口感更加鲜嫩，营养价值更高一些），半勺白醋，清水或水淀粉少许，一丢丢食盐和胡椒粉，几片老姜，生抽和蚝油少许，香葱2根，其他。

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正确做法：

1：提前准备好新鲜鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜和鸡蛋等食材，把鸡胸肉去掉一层薄膜，反复清洗干净，要顺着纹路切成一些薄片，用擀面杖用力敲打，让鸡胸肉的口感更好。

2：鸡胸肉放在器皿中，加上一勺料酒来去腥，加上生抽和老抽少许，调入一丢丢淀粉，加上少许食盐和胡椒粉，滴入一些辅食油，锁住肉片的营养，将鸡胸肉腌制入味。

3：几枚土鸡蛋打入碗中，调入少许白醋和冷水，调入适量胡椒粉和食盐，用筷子迅速搅散，让鸡蛋的口感更嫩。

4：黄瓜和胡萝卜清洗干净，切掉两头，切成厚度相同的片，大蒜头切成蒜末，香葱切成若干小葱花，准备好腌制好的鸡胸肉和配菜，开始烹饪这道黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋。

5：锅底调入少许食用油，鸡蛋块倒入锅中，蛋液煎至凝固成块，盛出即可，锅中加上蒜片爆香，倒入胡萝卜和黄瓜片，将其炒至断生。

6：将食材推到一边，倒入腌制好的鸡胸肉，煎至色泽变色，倒入提前炒熟的鸡蛋块，加上一勺生抽和半勺蚝油。

7：最后加上鸡精和胡椒粉调味，滴入香油，撒上葱花点缀，关火盛出，这道黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋就可以开吃了。

黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋是一道美味的菜肴，主要选用胡萝卜，黄瓜，鸡蛋和鸡胸肉烹饪而成，有肉有菜，色泽非常好看，鲜嫩美味，营养非常出色，一上桌就被**光。

小伙伴们，你们是否吃过这道黄瓜胡萝卜鸡胸肉炒鸡蛋呢？（上述配图都出自网络）