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三九天，无论多忙，多给家人吃这菜，营养又美味，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-01-09

进入新年的一月份，今年又是一个冷冬，这个月会非常冷，现在是处于“三九天”，这个时候是一年最冷的极端，气温持续降低，出门后脸部被冻伤，嘴巴都是干枯的，手脚都是冰凉的。寒冬来袭，我们一定要多穿一些衣服，用来抵御寒冬，生活中要常吃应季菜，萝卜绝对是不能错过的，胡萝卜是我们家孩子的最爱，今天准备用胡萝卜，豆芽菜和猪肉制作一道家常菜肴——胡萝卜豆芽炒瘦肉丝，有荤有素，肉质鲜嫩，解馋开胃，总吃不腻。三九天，无论多忙，多给家人吃这菜，营养又美味，别不懂吃。

【胡萝卜豆芽炒瘦肉丝的正确做法】

准备一些食材：选购胡萝卜1-2根（要选择外皮非常光滑，色泽非常好看，表面没有磕碰的新鲜胡萝卜，富含大量的胡萝卜素和维生素成分，对孩子的视力很有帮助），选购250克新鲜猪肉（建议选择猪肉里脊或牛肉里脊，里脊肉的肉质特别嫩，适合用来炒着吃，口感鲜嫩，搭配很多蔬菜很不错），新鲜豆芽菜150克（豆芽菜是用黄豆或绿豆发芽后的蔬菜，价格都不贵，都有吃起来非常清甜，低脂又低卡，建议长期减肥的人要常吃），少许生粉，食用油若干，姜蒜少许，若干根香葱，清水少许，鸡精和味精少许，食盐一勺，生抽一勺，其他。

正确做法：第一步：提前准备好豆芽菜，猪肉里脊和胡萝卜等食材，掐掉豆芽菜的根须，用清水浸泡和冲洗干净，控干表面的水分。

(www.Ws46.com)

第二步：将胡萝卜的外皮洗干净，去掉一层外皮，先切成若干片状，然后切成长条细丝。第三步：将猪肉里脊用清水冲洗干净，改刀把瘦肉切成片，然后切成若干细丝，瘦肉丝需要提前腌制和调味。

第四步：瘦肉丝放在碗中，加上一小勺原味酱油，加上少许淀粉或生粉，加上半勺食盐和少许胡椒粉，滴入一些辅食油，让瘦肉充分腌制入味，锁住瘦肉的营养，让口感更嫩滑。

第五步：锅底提前烧热一会儿，调入少许食用油，滑入腌制好的瘦肉丝，用锅铲快速爆炒，加上半勺生抽和半勺料酒，翻炒均匀。

第六步：放入一些胡萝卜和豆芽菜，将豆芽菜炒至变软，放入一些葱段，倒入提前调好的调料汁（生抽一勺，蚝油一勺，少许淀粉和清水）

第七步：最后加上食盐和鸡精调味，用锅铲翻炒片刻，装盘盛出，这道胡萝卜豆芽炒瘦肉丝就可以开吃了。

胡萝卜豆芽炒瘦肉丝是一款色泽好看的菜肴，小白都能够学会，主要选用新鲜猪肉，胡萝卜和豆芽菜制作而成，吃起来特别清脆爽口，肉丝也非常嫩滑，吃起来特别解馋，满足日常身体所需的营养，越吃越过瘾。

网友们，你们是否掌握这道胡萝卜豆芽炒瘦肉丝的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）

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