餐饮美食

湿气的“克星”找到了，冬天要多喝它，健脾祛湿，增强免疫少生病

餐饮美食佚名2024-01-11

一年有四季，季节在不断地更替，秋天过去就是冬天，过完2023年就是2024年，今年的冬天非常寒冷，早晚的温差特别大，空气里非常潮湿，身体特别不舒服，抵抗力很低，湿气会入侵我们的身体。冬天是阳气最虚弱的时候，我们需要注重养生，我们需要及时补充营养，帮助营养的快速吸收，让免疫力增强，赶跑身体里的湿气。湿气是百病的“源头”，祛湿可以多喝汤汤水水，比如说这款黄豆苦瓜薏米排骨汤，效果非常出色，不懂吃可惜了。湿气的“克星”找到了，冬天要多喝它，健脾祛湿，增强免疫少生病。

【黄豆苦瓜薏米排骨汤的食谱解析】

食材清单：选购新鲜苦瓜一根（苦瓜又叫凉瓜，是一种低脂健康的蔬菜，一年四季都可以吃到，苦瓜吃起来微苦，具有清热解毒，降低血糖的功效，苦瓜不仅仅能够凉拌，还可以用来炖汤，苦瓜煲汤胜过鸡汤），生姜一小块，干黄豆20克，芡实和薏米各15克，温水和冷水少许，少许料酒，新鲜香葱若干根，挑选450克优质排骨（或者选择猪骨，排骨非常适合煲汤，营养又滋补，好喝不上火），食盐少许，半勺白胡椒粉，其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好黄豆，薏米，芡实，苦瓜和排骨等食材，将黄豆放在容器里，加上适量清水泡发，洗净控干表面水分。

第二步：先把苦瓜对半切开，用勺子挖掉核和瓤，反复清洗干净，切成厚度相同的片状，苦瓜片可以用食盐腌制，逼出里面的水分，这样苦瓜不会苦涩。第三步：芡实和薏米提前泡发好，生姜切成若干片状，香葱打成葱结，排骨提前剁成块状，排骨可以用面粉吸附血沫，然后用流水冲洗干净。

第四步：锅中加上适量冷水，倒入洗净的排骨，分别放入生姜片，葱结和料酒，冷水下锅焯水，能够逼出里面的血腥物质，用温水冲洗干净，准备好排骨和其他食材，开始制作这款黄豆苦瓜薏米排骨汤。第五步：准备好煲汤的汤锅，锅中放入焯水好的排骨，放入苦瓜，薏米，芡实，姜片和黄豆，记得加足量的冷水，调到大火焖煮，中途撇去浮沫。