1月，牛肉羊肉靠边站，最该多吃这菜，营养全面，不懂吃可惜了

一月到了，冬天已经过去一半，还没有感觉冬天的寒冷，据说到了三九天以后，气温会持续降低，手脚都会被冻得冰凉，脸上都是红彤彤的，四肢出现无力，食欲会非常差。每年到了新年年初，如果天气太寒冷，要多穿一些衣服来御寒，避免感冒发烧，需要多补充一些营养，还增强身体的抵抗力。冬天到了，不建议吃凉菜，要多吃一些炖菜或热汤，最大限度保留食材的营养，吃起来热乎乎的，对脾胃非常有利。最近孩子总是说食欲差，今天准备换着花样做菜，准备用土豆，鸡肉，香菇和粉条制作一道美食，粉条非常Q弹，汤汁特别浓郁，怎么吃都不会腻。1月，牛肉羊肉靠边站，最该多吃这菜，营养全面，不懂吃可惜了。

【土豆香菇粉条炖鸡的食谱解析】

食材明细：选购新鲜土豆200克左右（土豆是一种很常见的食材之一，要选择个头适中，外皮色泽均匀的土豆，土豆分为很多品种，建议选择黄心土豆，搭配鸡肉炖着吃非常好吃），红薯粉条少许，干香菇45克左右，温水少许，冷水一大碗，选购鸡腿肉350克（也可以直接选择土鸡，鸡肉需要提前焯水处理，炖着吃非常美味），若干根香葱，大蒜几个，干辣椒几个，八角和香叶少许，一大块生姜，香菜2根，食盐和白糖少许，鸡精和胡椒粉少许，其他调味品。

正确制作步骤：

1：提前选购好土豆，香菇，粉条和鸡腿肉等食材，先把新鲜土豆洗净（方便去皮），去掉土豆皮洗净，切成若干滚刀块。2：提前把干香菇放在碗中，加上适量温水泡发，泡好后去掉蒂，反复用清水冲洗干净，干辣椒，八角和香叶洗干净。3：将生姜切成薄片和细丝，大蒜切成若干蒜片，香葱和香菜洗干净，切成若干小段，红薯粉条洗净或泡发好，备用。4：提前把鸡腿肉剁成若干小块，锅中煮一些清水，放入鸡肉和姜片，调入少许料酒，把鸡肉焯烫去腥，用温水冲洗掉浮沫，准备好鸡肉和其他配菜，开始烹饪这道土豆香菇粉条炖鸡吧。

5：锅底调入少许食用油，让油温慢慢烧热，加上少许冰糖炒出糖色，倒入鸡肉快速爆炒，加上少许料酒，生抽和老抽少许，迅速翻炒均匀。

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6：放入一些八角，香油，生姜和蒜片，加上适量清水，放入一些土豆和香菇，盖上锅盖小火焖煮20分钟。

7：放入一些红薯粉条，加上少许食盐和鸡精，小火炖煮8分钟左右，大火收汁，放入一些香葱和香菜点缀，盛出，这道土豆香菇粉条炖鸡就可以食用了，逢年过节可以给家里人做一做。

土豆香菇粉条炖鸡是小编的拿手菜之一，主要选择土豆，香菇，粉条和鸡肉制作而成，鸡肉非常鲜嫩，搭配几种食材炖一锅，汤汁浓郁，解馋又开胃，一上桌就被**光。

网友们，你们是否吃过这道土豆香菇粉条炖鸡呢？（文中的配图都出自网络）