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进入“三九天”，内行人经常吃这菜，营养又美味，总吃不腻！

餐饮美食佚名2024-01-11

时光荏苒，一转眼就送走2023年，2024年的第一个月是非常清闲的，从1月9号到1月17号是“三九天”，后面九天为“四九天”，现在我们处于“三九天期间”，是一年之中最冷的时候，很多长辈们称为“数九寒天”，随着寒潮的来袭，冷空气会席卷南方，南方部分城市也开始降温，感觉到寒冬的气息。到了三九天以后，雾气缭绕，天寒地冻，出门要多穿一些衣服御寒，平常要多吃热乎乎的食物，少吃太冷的食物，避免伤到脾胃，多吃一些热菜，比如说这道西芹口蘑炒鸡胸肉，做法特别简单，营养也很全面，不懂吃太可惜了。进入“三九天”，内行人经常吃这菜，营养又美味，总吃不腻！

【西芹口蘑炒鸡胸肉的食谱解析】

食材明细：选购新鲜西芹80克左右（西芹是芹菜的品种之一，根茎非常粗壮，营养价值非常高，低脂低卡，一般可以作为配菜食用，吃起来非常清甜脆口，荤素均可搭配），新鲜口蘑200克左右（口蘑是一种白色的蘑菇，色泽洁白，肉质非常鲜嫩，非常受年轻朋友的喜欢），选购新鲜鸡胸肉300克左右（鸡胸肉是减脂朋友的最爱最爱，价格也非常便宜，肉质的口感不错，营养也非常出色），生抽少许，料酒一小勺，适量胡椒粉和食盐，半勺淀粉，食用油若干，冷水少许，其他佐料。

(www.ws46.com)

正确制作顺序：第一步：提前选购好西芹，口蘑，鸡胸肉和其他食材，将西芹的叶子掰下来，切掉不新鲜的部位，反复清洗干净，斜切成若干小段。

第二步：锅中煮一大碗清水，煮沸后加上少许食盐，倒入西芹焯烫一会儿，捞出控干表面水分。第三步：先把新鲜口蘑的根部切掉，用流水冲洗几遍，清洗菌盖的脏东西，切成厚度相同的片，口蘑也可以用热水焯烫，控干菌菇的水分。

第四步：把香葱和蒜头切成细末，鸡胸肉洗净切成片状，鸡胸肉放在碗中，加上半勺料酒，加上生抽一勺，调入少许食盐和胡椒粉，裹上玉米淀粉少许，主板均匀腌制入味。

第五步：锅底慢慢烧热乎，加上少许食用油，倒入腌制好的鸡胸肉，均匀铺开，将两面煎至金黄，盛出备用。

第六步：锅底留少许油，放入一些葱白和蒜末，快速爆炒出香味，倒入口蘑片炒至变软。

第七步：倒入一些西芹段和炒熟的鸡胸肉片，加上一勺生抽和半勺蚝油，出锅前加上鸡精，食盐和胡椒粉等佐料。

第八步：用锅铲迅速翻炒均匀，装盘出锅，这道西芹口蘑炒鸡胸肉就烹饪完成了，菜色特别好看，好吃不胖长肉。

西芹口蘑炒鸡胸肉是一道非常家常的菜肴，主要选用鸡胸肉，口蘑和西芹制作而成，色泽很好看，鲜嫩美味，营养特别丰富，减脂降压，补充我们日常生活需要的营养，关键是做法也特别简单。

网友们，你们是否吃过这道西芹口蘑炒鸡胸肉呢？（文中的配图全部出自网络）

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