餐饮美食

天冷了，豆腐和它是绝配，等于“补钙汤”，补足营养，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-01-11

已经迈入到新年，一年有12个月，每个月都是不一样的，每一个季节都有独特的特点，冬天的天气很奇怪，忽冷忽热，早上和夜晚的温差大，空气很潮湿，让人手脚冻住了，全身都没有力气。到了冬天的中后期，温度太低了，我们一定要照顾好自己和家人，记得增添一些衣物，用来抵御寒冬的来临。冬天天气变冷了，建议要多喝各种鲜汤，比如说菌菇火腿肠豆腐汤，比鸡汤做起来简单，喝起来巨鲜美，内行人经常吃它。许多人没有喝过这款豆腐汤，到底要如何制作呢？赶快跟着小编学起来吧。天冷了，豆腐和它是绝配，等于“补钙汤”，补足营养，别不懂吃。

【菌菇火腿肠豆腐汤的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜蟹味菇和白玉菇各60克左右（菌菇是食用菌的总称，这次选择白玉菇和蟹味菇，还可以用口蘑和金针菇来替代，菌菇富含大量蛋白质和氨基酸，让汤汁更加鲜美，冬天要多喝菌菇汤），鸡蛋1-2个（鸡蛋可以蒸，煮，煎炸，鸡蛋的口感好，营养价值很出色，价格也很便宜），开水足量，若干根香葱，小青菜一小把，食用油少许，250克嫩豆腐（豆腐是一种传统的豆制品，兼容性极佳，可荤可素，口感鲜嫩，入口即化，非常适合来煮汤），火腿肠一根，食盐和鸡精少许，其他调味品。

正确做法：1：提前准备好鸡蛋，菌菇，豆腐和其他食材，把小青菜的叶子掐下来，用清水冲洗干净，香葱洗净切成葱花，备用。2：将白玉菇和蟹味菇的根部切掉，用清水冲洗几遍，用热水焯烫处理，去掉异味，鸡蛋打入碗中，迅速搅散，调入少许食盐和其他佐料。3：火腿肠去掉一层包装纸，斜切成若干薄片，嫩豆腐用冷水漂一会儿，捞出切成若干个小块，放在碗中备用。