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“一月喝这汤，医生少帮忙”，每周喝几次，补气活血，增强抵抗力

餐饮美食佚名2024-01-16

一晃眼就到了一月，再一晃眼就要过年了，然后就要开春了，我们总是想让时间过得慢一些，工作可以清闲一些，但是事与愿违，我们总是很忙碌，每天有加不完的班，有做不完的工作，每个人都为了生活而工作。一月处于冬季的尾声，还是非常阴冷的时候，温度基本上都是个位数，天气阴冷潮湿，寒风凛冽，感觉整个人都不舒服，气色非常差。冬天天气寒冷，我们身子非常弱，需要抓住进补的时机，平常多给家里人煲汤喝。今天推荐一款我们家常喝的鸽子汤——菌菇红枣鸽子汤，简单煲一锅，汤汁巨鲜美。“一月喝这汤，医生少帮忙”，每周喝几次，补气活血，增强抵抗力。

【菌菇红枣鸽子汤的食谱解析】

食材明细：挑选新鲜鸽子一只（鸽子是生活中常见的食材之一，古人有一鸽胜九鸡的说法，鸽子汤非常鲜美滋补，是秋冬进补的佳品，喝起来暖和和，补血养肾，对我们身体有益处），若干个红枣，干香菇若干个，菌菇包一袋（羊肚菌、牛肝菌、姬松茸、虫草花和鸡油菌，非常适合拿来煲汤，让鸽子汤更加鲜美），冷水少许，纯净水足量，大葱半根，一大块生姜，优质枸杞子12克左右，小葱若干根，少许食盐，料酒若干，一小勺胡椒粉，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好菌菇，香菇，红枣和鸽子等食材，先把几个红枣洗净，去核切成两半，生姜去皮切成若干片状。第二步：大葱切成小段，香葱洗净切成细葱花，菌菇包放在碗中，将菌菇提前泡发好，然后控干表面的水分。第三步：干香菇用温水泡发好，提前将新鲜鸽子宰杀好，去掉内脏和表面的绒毛，洗净剁成小块。

第四步：鸽子肉放在碗中，加上少许食盐和姜片，调入少许料酒，将鸽子肉浸泡10分钟，去掉血腥味，也可以提前焯水去腥处理，这样炖出来的鸽子汤更加鲜美。

第五步：提前准备好砂锅，锅中放入鸽子肉，放入姜片和葱段，丢入一些红枣，放入泡好的菌菇和香菇，一次性加上适量纯净水。

第六步：先把汤汁煮至沸腾，盖上锅盖小火炖一个小时，让汤汁变色，出锅前加上少许食盐调味，加上胡椒粉半勺，放入一些枸杞子，焖煮一小会儿。

第七步：放入一些葱花点缀，关火出锅，这道菌菇红枣鸽子汤就制作完成了。

小贴士：1. 鸽子可以选择老鸽或者乳鸽，老鸽炖汤更加滋补，乳鸽则更加鲜嫩。2. 菌菇可以选择自己喜欢的种类，但最好选择品质有保障的品牌，以保证食品安全。3. 炖汤时最好选择砂锅或者瓦煲，这样能够更好地保留食材的营养成分和原汁原味。

菌菇红枣鸽子汤是一款超级鲜美的家常汤品，是进补的不错选择，菌菇和鸽子炖汤喝，喝起来非常鲜美，补气活血，养肝明目，对身体有很多好处。

网友们，你们是否喝过这款菌菇红枣鸽子汤呢？（文中的配图全部出自网络）

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