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冬季，不管多忙，多给家人吃这菜，营养又解馋，让你顺利过冬

餐饮美食佚名2024-01-16

进入新的一年，迈入新的阶段，到了一月初，月初到月末还是冬季，开春后也还是很冷，直到温度有所回升，才真正进入到春天。冬季是一年最冷的时候，目前处于四九天，寒冷的天气让人手脚发凉，胃口会特别差，新陈代谢加快，身体会缺乏足够的营养。冬天以后，我们一定要多吃热菜和快手菜，不能吃性寒的食材，可以给家里人尝尝这道家常菜——辣椒香菇炒鸡胸肉，肉质非常细嫩，菜肴色香味俱全，吃起来太下饭了。冬季，不管多忙，多给家人吃这菜，营养又解馋，让你顺利过冬。

【辣椒香菇炒鸡胸肉的食谱解析】

食材明细：选购400克优质鸡胸肉（鸡胸肉是非常平价的肉类，是鸡肉胸部里侧的鸡肉，肉质细嫩，营养价值非常高，食用方法也非常多，炒着吃非常美味下饭），少许料酒，生姜半块，少许植物油，小米辣几个，青杭椒几个，若干个大蒜头，少许生抽和蚝油，半勺生粉，少许黑胡椒粉，新鲜香菇8个，一丢丢辅食油，冷水少许，鸡精半勺，其他调味品。

详细制作顺序：第一步：提前选购好新鲜鸡胸肉，香菇和辣椒等食材，提前把新鲜香菇放在容器里，加上少许食盐，加上少许清水，将香菇彻底清洗干净，切掉菌菇的根部，洗净切成若干片状，控干表面的水分。第二步：将新鲜鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，改刀顺纹切成一些薄片，不要切太厚了，鸡胸肉片放在器皿里。

第三步：加上少许料酒去腥，还可以放入一些姜丝，加上生粉半勺，调入酱油半勺，加上少许食盐和黑胡椒粉，滴入一些辅食油，锁住鸡胸肉片的营养。第四步：一些大蒜头去皮切碎，小米辣和青椒去蒂，反复清洗干净，切成若干小段，生姜切成细末，备用。

第五步：锅中慢慢预热一会儿，倒入腌制入味的鸡胸肉，中小火慢慢煎熟，两面都煎至色泽金黄，用锅铲翻炒均匀。

第六步：放入一些姜蒜和辣椒，倒入一些香菇炒至变软，加上半勺生抽和一勺蚝油，加上半勺白糖和一勺食盐调味。

第七步：加上少许鸡精和黑胡椒粉，用锅铲迅速翻炒片刻，关火装盘，这道辣椒香菇炒鸡胸肉就可以开吃了，肉片特别鲜嫩，吃起来特别美味。

辣椒香菇炒鸡胸肉是一道简单易学的菜肴，总共花费不到十块钱，主要选用新鲜鸡胸肉，辣椒和香菇制作而成，三种食材简直是绝配，荤素搭配，营养美味，总吃不会腻，内行人经常吃。

网友们，你们是否掌握这道辣椒香菇炒鸡胸肉的正确做法呢？（文中配图都出自网络）

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