餐饮美食

大寒节气，无论贫富，常给家人喝这汤，营养鲜美，为开春打下基础

餐饮美食佚名2024-01-18

冬季已经要到尾声，到了一月中下旬，马上要迎来大寒节气，也是24节气的最后一个节气，大寒节气处在三九、四九时段，寒潮来袭，冷空气南移，处于一年最冷的时候，但是到了立春以后，就会越来越暖和。大寒节气是非常重要的节气之一，寒冷的冬天让人身体虚弱，口干舌燥，各项机能减退，抵抗力低下。每年到了冬季，内行人经常喝汤，今天准备用马蹄，玉米，排骨，莲藕等食材煲汤，保留几种食材的营养价值，汤汁好喝又鲜美，不懂吃怪可惜。大寒节气，无论贫富，常给家人喝这汤，营养鲜美，为开春打下基础。

【马蹄玉米莲藕炖排骨汤的食谱解析】

准备食材：选购100克马蹄果（马蹄果又叫作荸荠，是纯天然的水果，一般生长在土里，外皮为紫黑色，果肉色泽洁白，汁水非常甘甜，营养价值很高，既可以生吃，煮水或煲汤，让汤品更加甜美），新鲜糯玉米一个（玉米的色泽金黄，玉米粒可以做成菜肴，还可以煮熟后食用，许多南方人拿来煲汤喝），莲藕200克（个人建议选择蔡甸莲藕或洪湖莲藕，要选择色泽偏红的粉藕，炖出来的莲藕更粉，汤品鲜美倍增），优质排骨半斤（排骨是每年过节最受欢迎的肉类，排骨需要提前处理去腥），冷水和温水若干，香葱和生姜少许，一根胡萝卜，食盐若干，一小勺白胡椒粉，其他。

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正确做法：

1：提前购买好马蹄果，玉米，莲藕和肋排骨等食材，把马蹄放在容器里，加上适量清水，用抹布擦洗到果皮的泥土。2：顺着外皮去掉外皮和蒂，反复清洗干净，放在盐水里浸泡，生姜去掉一层外皮，洗净切成片状，香葱洗净打成葱结。3：玉米提前去皮切块，玉米用盐水浸泡，去掉里面的有害物质，莲藕洗净去掉多余部位，切成大小相同的块，莲藕用食盐腌制，胡萝卜去皮洗净，切成若干小块。