餐饮美食

大寒将至，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，简单省事，天天吃不长肉

餐饮美食佚名2024-01-18

随着时间的推移，冬季以后到了最后的阶段，大寒节气即将要来临，感觉寒潮来袭，气温骤降，感觉今年的冬天不是很冷，但是这几天又降温了，温度低到个位数，天气预报说这几天有雨雪天气，我们会提前囤积许多蔬菜，这样可以节省买菜的时间，出门不会被冻感冒了。天气太冷了，很多人天天吃萝卜白菜和猪肉，每天吃也会腻，最近孩子总是觉得没有食欲，每天都在研究各种新菜肴，今天准备用四种常见食材制作一道快手菜——韭菜豆芽菜粉条炒鸡蛋，菜肴色香味俱全，鲜嫩美味，总吃不腻。大寒将至，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，简单省事，天天吃不长肉。

【韭菜豆芽菜粉条炒鸡蛋的正确做法】

准备食材：选购新鲜韭菜50克（韭菜是男人最爱吃的蔬菜，比白菜和萝卜更受欢迎，叶片非常鲜嫩碧绿，闻起来有香味，可以搭配各种食材炒着吃，既可以让菜肴更好看，香味扑鼻，让人很有食欲），豆芽菜60克，冷水少许，一些大蒜头，香葱若干根，2个鸡蛋（条件允许可以选择土鸡蛋，口感更嫩一些，色泽更好看），红薯粉条60克（粉条是用红薯加工而成，粉条非常有韧性，可以荤素搭配，可以炒食或煮汤），干辣椒几个，水淀粉少许，温水少许，食盐少许，鸡精少许，半勺生抽，其他。

正确做法：

1：提前准备好豆芽菜，韭菜，鸡蛋和红薯粉条等食材，先把红薯粉条放在容器里，加上适量温水或开水，将粉条提前泡发，太长可以切成两半，控干表面的水分，备用。2：把大蒜和生姜切成若干细末，豆芽菜的根部掐掉，用清水冲洗干净，记得沥干表面的水分。3：切掉韭菜的根部，掐掉不新鲜的黄叶，洗净切成若干小段，干辣椒切成一些小段，备用。4：准备好一个空碗，碗里打入鸡蛋，提前把蛋液搅散，加上适量水淀粉，根据个人喜好加上食盐和胡椒粉，记得不能加鸡精，影响鸡蛋的鲜味。