餐饮美食

明日大寒，这菜记得端上桌，荤素搭配，解馋开胃，不懂吃怪可惜

餐饮美食佚名2024-01-19

时光匆匆，已经到了今年的一月份，明日就要迎来24节气的最后一个节气，我们刚刚进入四九天，就迎来大寒节气，长辈们经常说“三九四九冰上走”，到了大寒节气以后，就要迎来寒潮，这个时候非常潮湿阴冷，雨雪天气将会到来，我们要尊重节气的变化，根据自己的饮食习惯，多吃应季的蔬菜，比如说萝卜和白菜。最近时间很忙，没有时间给家里人煲汤，只能做一些热菜，今天准备用西蓝花，白萝卜和猪肉制作一道美食——白萝卜西蓝花炒肉丝，荤素搭配，三种食材搭配一起吃，让人垂涎欲滴，太下饭了。明日大寒，这菜记得端上桌，荤素搭配，解馋开胃，不懂吃怪可惜。

【白萝卜西蓝花炒肉丝的食谱解析】

食材清单：选购白萝卜半根（白萝卜是萝卜的品种之一，素有“土人参”的说法，民间有冬吃萝卜保平安的说法，萝卜吃起来特别清甜脆口，荤素都能搭配，记得冬天要多囤一些），西蓝花100克（西蓝花属于新型蔬菜，维生素C含量高，热量非常低，颇受年轻朋友喜欢），选购200克新鲜猪肉里脊（也可以选择前腿肉，有一些肥肉也可以，但是肉质一定要新鲜，需要提前腌制处理），少许水淀粉，食盐少许，鸡精和胡椒粉少许，少许面粉，清水少许，食用油少许，生粉一勺，原味酱油一勺，姜片若干片，香葱2根，其他。

正确做法：

1：提前选购好白萝卜，西蓝花和猪肉等食材，先把西蓝花的根茎切掉，切成一些小朵，西蓝花其实非常脏，西蓝花放在容器里，加上少许面粉和清水，浸泡20分钟，洗净捞出。2：白萝卜去掉两头，削掉一层外皮，先切成一些片状，然后切成细丝，白萝卜丝用盐水泡一泡，最后控干表面的水分。3：将猪肉里脊反复洗净，顺纹切成片状，然后切成细丝，瘦肉丝放在碗里，加上葱姜水，食盐和胡椒粉半勺，调入半勺原味酱油，加上生粉一勺，将瘦肉丝抓至均匀，腌制入味即可。