餐饮美食

天冷了，不管多忙，多给家人喝这汤，酸甜可口，补充营养迎接春天

餐饮美食佚名2024-01-23

进入新年的一月，处于最冷的“四九天”，后面还有“倒春寒”，千万不能太马虎，最近还是以寒冷天气为主，伴随有雨雪天气，温度会持续走低，我们会感觉身体被冻僵，全身都无力，一整天都没有精神。到了寒冬，我们一定要注重添衣御寒，饮食方面少吃性凉的食物，多喝暖和和的羹汤，更有利于营养的消化，对肠胃也非常有利。冬天可以不吃肉，但是不能不喝汤，比如说肉汤，菌菇汤，蔬菜汤等等。今天准备用金针菇，番茄和鸡蛋制作一款汤品——西红柿金针菇鸡蛋汤，做法特别简单，鲜美极了，低脂低卡，总吃也不好长膘。天冷了，不管多忙，多给家人喝这汤，酸甜可口，补充营养迎接春天。

【西红柿金针菇鸡蛋汤的正确做法】

挑选一些食材：选购西红柿150克（西红柿是高维生素C的蔬果，汁水非常充沛，吃起来酸甜开胃。对我们的皮肤有好处，食用方法非常多，我们家喜欢用来煮汤），土鸡蛋若干个，适量食用油，半勺白醋，少许水淀粉，番茄酱一小勺，冷水少许，选购金针菇150克左右（一定要选择个头细长，菌盖非常光滑，色泽洁白如玉，闻起来没有异味的金针菇，这样的金针菇是优质的，非常适合凉拌或煮汤），少许白糖和食盐，半勺味极鲜，胡椒粉少许，新鲜小葱若干根。

详细做法：第一步：提前准备好金针菇，西红柿和鸡蛋等食材，提前把金针菇的根蒂切掉一截，用手把撕成若干小朵。第二步：把金针菇放在容器中，加上一勺食盐，加上少许冷水，去掉金针菇的异味，洗净控干表面的水分。第三步：西红柿的根蒂去掉，提前烧一小壶热水，西红柿的外皮破一个口子，用开水烫一烫外皮，去皮切成小丁，记得不要切太大了，让番茄汁水更快炒出来。第四步：准备好空碗一个，土鸡蛋都打在碗里，蛋液提前用筷子搅散，调入一小勺白醋（主要是去掉原本的蛋腥味，加上水淀粉增强鸡蛋的口感，更加嫩滑一些）