1月,遇见这菜别错过,荤素搭配,营养全面,不懂吃怪可惜了
餐饮美食佚名2024-01-23
时光荏苒,时间节点到了1月下旬,时间过得好快呀,一个月就要过完了,冬天马上也要结束了,虽然到了冬末阶段,但还是逃不了寒冬的考验,北方人习惯了零下低温的天气,到了南方才体会到寒冬的痛苦,不管是外面还是室内,都是非常寒冷的,两脚都是冰凉的,感觉干活也没有力气。冬天,菜市场的人很少,基本上都是一些长辈们,每到周末都会热闹起来,会囤积一些蔬菜,比如说萝卜和白菜,非常容易储存,吃法也非常多。今天准备用胡萝卜,青笋和瘦肉制作一道菜肴——青笋胡萝卜炒瘦肉丝,好看又好吃,爽口开胃,总吃不腻。1月,遇见这菜别错过,荤素搭配,营养全面,不懂吃怪可惜了。【青笋胡萝卜炒瘦肉丝的食谱解析】食材清单:挑选300克青笋(青笋又名莴笋,是一种很像冬笋,叶子和根茎都为绿色,都是餐桌上的热门蔬菜,口感清甜爽口,可以搭配许多食材炒着吃),选购胡萝卜一根(胡萝卜又叫红萝卜,市面上分为两种颜色,同属一个品类,胡萝卜的矿物质和胡萝卜素含量高,热量非常低,冬天可以多囤一些胡萝卜),一些大蒜头,食用油若干,冷水少许,水淀粉一小碗,猪肉里脊250克,适量生抽和蚝油,料酒少许,半勺生抽和一勺老抽,少许食盐,淀粉少许,其他。正确做法:1:提前准备好青笋,胡萝卜和猪肉里脊,先把猪肉里脊清洗干净,改刀顺纹切成片状,然后切成长条细丝,切记不能切太粗了,影响肉丝的口感。2:瘦肉丝放在器皿里,放入一些生姜丝,加上半勺料酒,加上生抽一勺,加上一勺蚝油和半勺老抽,调入少许盐调味,最后裹上薄薄的淀粉,迅速抓拌几下,腌制一小会儿。3:锅底慢慢烧热乎,加上适量食用油,油温烧热乎,倒入腌制好的肉丝,用锅铲迅速翻炒均匀,炒至肉质变色,盛出备用。4:青笋剥掉叶子,提前把青笋的外皮去掉,切掉两头洗净,斜切成若干片状,胡萝卜也洗净去皮,切成若干片状。5:一些大蒜去皮切成蒜片,锅中加上少许清水煮沸,倒入胡萝卜和青笋焯水,不要煮太长时间,让口感非常脆爽。6:锅中烧热加上油,放入一些蒜片炒香,倒入胡萝卜和青笋炒至断生,加上一勺生抽和蚝油,加上半勺白糖和食盐调味。7:倒入提前炒熟的肉丝,加上鸡精和其他佐料,用锅铲快速煸炒一会儿,关火盛出即可。青笋胡萝卜炒瘦肉丝是一道简单快手菜,以两种适量蔬菜和瘦肉制作而成,菜色特别好看,肉丝鲜嫩美味,有荤有素,吃起来很美味,让人超级有食欲。小伙伴们,你们是否掌握这道青笋胡萝卜炒瘦肉丝的烹饪技巧呢?(文中的全部配图都出自网络) |
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