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冬季胃口差，莫要慌！建议要多吃这菜，解馋开胃，给家里人露一手

餐饮美食佚名2024-01-23

时光匆匆，一年就要过完了，到了寒冬腊月，再过一段日子，就要迎来春节，春天也离我们更近了，我们现在还处于冬末阶段，冬天过去还有倒春寒，寒冷的天气会伴随很长时间，天冷不仅仅要多穿衣，还要注意饮食调整，不能顿顿吃大鱼大肉，平常要多参加运动，少熬夜加班。今天推荐一道非常开胃的快手菜——青椒大葱炒肉丝，吃起来非常解馋，小白都能够学会，赶快学起来吧。冬季胃口差，莫要慌！建议要多吃这菜，解馋开胃，给家里人露一手。

【青椒大葱炒肉丝的食谱解析】

食材明细：选购半斤猪肉里脊（猪肉里脊又叫梅条肉，一头猪两条里脊肉，肉质鲜嫩，价格偏贵一些，非常适合拿来做炒肉丝），大葱2根，青椒几个，生姜一小块，少许食用油和辅食油，生抽和老抽若干，少许玉米淀粉（或者用生粉也可以，让肉丝的口感更佳，但是不能放太多），少许胡椒粉，食盐若干，几个大蒜坨，原味酱油一勺，鸡精半勺，其他佐料。

正确制作步骤：步骤1：提前准备好新鲜猪肉里脊，大葱和青椒等食材，先把大葱的根部切掉，撕掉不新鲜的外皮，反复清洗干净，斜切成若干小段，备用。

步骤2：几个青椒去掉蒂，反复清洗干净，切成一些细丝，一些大蒜头去皮，洗净切成若干蒜片，生姜也切成细丝。步骤3：把猪肉里脊冲洗干净，顺纹切成若干片状，改刀切成长条细丝（也可以切成肉片），放在容器里，准备腌制肉丝。

步骤4：瘦肉丝用料酒或葱姜水来去腥，加上一勺生抽和半勺老抽，加上少许胡椒粉和食盐，最后加上适量淀粉，调入半勺辅食油，把肉丝快速抓一抓，让其腌制半刻钟左右。

步骤5：锅中加上食用油，让油温慢慢烧热乎，加上姜丝和蒜片，倒入腌制好的肉丝，用锅铲快速翻炒，直到肉丝变色为止，盛出装盘。

步骤6：锅中留少许油，放入大葱和青椒丝，快速爆炒半分钟，让香味全部激发出来。

步骤7：倒入提前炒熟的肉丝，调入少许食盐和白糖，加上原味酱油一勺，加上蚝油半勺，快速翻炒片刻。

步骤8：出锅食用，这道青椒大葱炒肉丝就开吃了，菜肴闻起来特别香，孩子和老公都超爱吃。

青椒大葱炒肉丝是小编的拿手菜之一，主要选用猪肉里脊，青椒和大葱制作而成，肉质鲜嫩美味，香味飘满厨房，出锅后全部被吃光，食欲越来越好。

网友们，你们是否吃过这道青椒大葱炒肉丝呢？（文中的配图都出自网络）

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