餐饮美食

嗓子疼最怕喝“这汤”，简单炖一锅，润肺利咽，早食早受益

餐饮美食佚名2024-01-24

进入2024年龙年，迎接新的一年，正值一年中最冷的日子，很多长辈们称为“数九寒天”，过了大寒节气以后，天气会非常恶劣，气温会非常低，寒冷的天气让人手脚冰凉，身体抵抗力低下，许多疾病会找上门。由于冬天的天气很奇怪，昼夜的温差特别大，经过一冷一热之后，就很容易感冒，加上最近流感病毒高发，这个时候主要是提升自己的免疫力。最近老公一直说嗓子疼，估计是感冒了，这几天都在喝热水，打了点滴就好了，为了预防孩子也中招，准备每周给家里人煲汤，增强免疫，让疾病远离你。嗓子疼最怕喝“这汤”，简单炖一锅，润肺利咽，早食早受益。

【青橄榄麦冬石斛瘦肉汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜青橄榄60克（青橄榄是南方特有的水果，北方人没有吃过，口感清甜多种，味道独特，非常适合拿来炖汤，能够起到润喉利咽，可以预防咳嗽和感冒，搭配瘦肉炖汤是绝配），选购350克精瘦肉（可以选择猪腿肉，肉质要色泽红润，摸起来有弹性，闻起来无异味），麦冬30克左右，铁皮石斛35克左右，少许生姜和香葱，冷水和纯净水若干，食盐若干，料酒两勺，胡椒粉一小勺，其他。

详细制作顺序：

1：提前准备好青橄榄，铁皮石斛，麦冬和瘦肉，先把铁皮石斛用温水泡发，生姜切成若干片状，备用。

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2：青橄榄放在一个容器里，加上少许食盐，用手不停地揉搓，清洗果皮的脏东西，反复用流水冲洗干净，对半切成两半，备用。

3：将精瘦肉去掉筋膜，反复冲洗干净，切成麻将大小的块，锅中加上一大碗清水，倒入瘦肉块，也可以放入一些姜片，调入少许料酒去腥，把瘦肉块焯烫处理，用温水冲洗掉浮沫。4：麦冬提前洗净，准备好煲汤的砂锅，锅底放入焯水好的瘦肉块，放入青橄榄，麦冬和石斛，加上一些生姜片，加上纯净水1000毫升，这样炖出来的汤品更鲜美。