餐饮美食

“寒冬不补，春季吃苦”，建议要多喝这汤，驱寒润燥，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-01-24

“寒冬不补，春季吃苦”，建议要多喝这汤，驱寒润燥，增强免疫力。转眼就来到了新的一年，目前处于冬天的后期，还是处于寒冬阶段，长期会受到寒冷天气的考验，南方的冬天很难熬，阳气不足，气色非常差，抵抗力很差，特别容易生病。长辈们说“寒冬不补，春季吃苦”，冬天也是不错的进补时机，我们可以改善我们的饮食，多喝暖和和的羹汤，为身体储备大量的营养，调理好我们的身体，让身体更加健康。今天分享南方人用来进补的汤品——马蹄板栗炖猪骨汤，一起来看看吧。

【马蹄板栗炖猪骨汤的具体做法】

食材明细：选购新鲜马蹄200克左右（马蹄被称为“地下雪梨”，它的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的维生素A和维生素B等营养物质，色泽洁白，汁水很充沛，可以用来煮粥或煲汤，让汤品更加鲜美，起到预防上火，润肺止咳的效用），板栗250克（板栗又叫栗子，果肉色泽金黄，口感吃起来粉糯，可以用来炒着吃或烤着吃，还能用来煲汤），老姜一大块，冷水和纯净水少许，挑选新鲜猪骨400克左右（有条件可以选购排骨，猪骨需要提前洗净和焯水去腥），一小把枸杞子，香葱若干根，黄酒若干，食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他。

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正确做法：

第一步：提前准备好马蹄，板栗，猪骨和其他食材，先把生姜去皮切成片状，几根小葱去掉葱须，洗净切成细葱花。第二步：把买回来的马蹄放在盆中，用流水冲洗掉表面的泥土，用刨子去掉果皮，只保留果肉的部分，为了防止马蹄出现氧化，可以用盐水泡一泡。第三步：板栗顶部切一个口子，用工具把板栗去壳，去掉多余的部位，枸杞子也清洗干净，备用。第四步：提前让商贩将猪骨剁成块状，里面含有一些血丝，用流水反复冲洗几遍，或者加上面粉揉搓，洗净备用。