“寒冬不补,春季吃苦”,建议要多喝这汤,驱寒润燥,增强免疫力
餐饮美食佚名2024-01-24
“寒冬不补,春季吃苦”,建议要多喝这汤,驱寒润燥,增强免疫力。转眼就来到了新的一年,目前处于冬天的后期,还是处于寒冬阶段,长期会受到寒冷天气的考验,南方的冬天很难熬,阳气不足,气色非常差,抵抗力很差,特别容易生病。长辈们说“寒冬不补,春季吃苦”,冬天也是不错的进补时机,我们可以改善我们的饮食,多喝暖和和的羹汤,为身体储备大量的营养,调理好我们的身体,让身体更加健康。今天分享南方人用来进补的汤品——马蹄板栗炖猪骨汤,一起来看看吧。【马蹄板栗炖猪骨汤的具体做法】食材明细:选购新鲜马蹄200克左右(马蹄被称为“地下雪梨”,它的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的维生素A和维生素B等营养物质,色泽洁白,汁水很充沛,可以用来煮粥或煲汤,让汤品更加鲜美,起到预防上火,润肺止咳的效用 ),板栗250克(板栗又叫栗子,果肉色泽金黄,口感吃起来粉糯,可以用来炒着吃或烤着吃,还能用来煲汤),老姜一大块,冷水和纯净水少许,挑选新鲜猪骨400克左右(有条件可以选购排骨,猪骨需要提前洗净和焯水去腥),一小把枸杞子,香葱若干根,黄酒若干,食盐少许,一丢丢胡椒粉,其他。正确做法:第一步:提前准备好马蹄,板栗,猪骨和其他食材,先把生姜去皮切成片状,几根小葱去掉葱须,洗净切成细葱花。第二步:把买回来的马蹄放在盆中,用流水冲洗掉表面的泥土,用刨子去掉果皮,只保留果肉的部分,为了防止马蹄出现氧化,可以用盐水泡一泡。第三步:板栗顶部切一个口子,用工具把板栗去壳,去掉多余的部位,枸杞子也清洗干净,备用。第四步:提前让商贩将猪骨剁成块状,里面含有一些血丝,用流水反复冲洗几遍,或者加上面粉揉搓,洗净备用。第五步:锅中倒入洗净的猪骨,放入一些生姜,加上冷水两碗,调入少许黄酒或料酒,将其炖煮几分钟,去掉腥味,用温水冲洗掉浮沫,准备好其他煲汤的食材,开始烹饪这道马蹄板栗炖猪骨汤。第六步:另外起锅,锅中加上少许油,倒入焯水好的猪骨,迅速煸炒至变色,放入一些姜片和料酒,加上足量清水或纯净水,开大火炖煮30分钟。第七步:放入一些板栗和马蹄,还可以放入红枣,陈皮等食材,记得要小火炖煮40分钟,让汤汁变得更浓郁。
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