餐饮美食

除夕年夜饭，排骨和它炖一锅，简单省事，解馋开胃，一家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-01-26

转眼之间，冬季已经到了最后的阶段，春天的脚步越来越近，学生都返乡了，马上打工人也会回家了，对着家人的思念，不管赚钱多少，一定要回家团聚，一定要回家过年。每年到了除夕夜，父母都会准备丰盛的菜肴，随着我们年纪的增长，我们主要由小编操持家里的年夜饭，基本上都是硬菜，比如说牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等等，根本都吃不完。今天分享我们家晚餐的一道菜肴——豆角土豆焖排骨，排骨的肉质软烂入味，吃起来味道太绝了，招待客人很有面子。除夕年夜饭，排骨和它炖一锅，简单省事，解馋开胃，一家人都爱吃。

【豆角土豆焖排骨的食谱解析】

食材明细：选购新鲜豆角200克左右（豆角是一种豆类蔬菜，色泽好看，口感非常清脆，可以搭配各种食材炖着吃，吃起来特别解馋），老冰糖少许，生姜一大块，若干根香葱，选购新鲜排骨400克左右（排骨是非常受欢迎的食材，比牛肉羊肉便宜，可以做成许多美味佳肴，清蒸和红烧都很好吃），干辣椒若干个，一些大蒜头，食用油少许，几个黄心大土豆，冷水和温开水少许，几勺生抽和老抽，料酒少许，一勺蚝油，黄豆酱一勺，食盐和鸡精少许，八角和桂皮少许，几片香叶，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好豆角，土豆和新鲜排骨等食材，先把豆角的两头掐掉，去掉一些白茎，掐成长度相同的段，洗净控干表面的水分。第二步：先把排骨剁成块，排骨用冷水浸泡一会儿，用流水冲洗几遍，八角，香叶和桂皮洗净，备用。第三步：几个大土豆洗净，削掉一层土豆皮，切成大小相同的块状，生姜洗净切成片状，香葱洗净打成葱结。第四步：干辣椒去蒂洗净，锅中加上适量冷水，倒入排骨块焯水，放入姜片，葱结和料酒，把排骨焯烫处理，捞出用温水冲洗掉浮沫，准备好全部的食材，开始制作这道豆角土豆焖排骨。