餐饮美食

冬季进补，建议要多喝“这汤”，驱寒暖胃，补充营养，增强免疫

餐饮美食佚名2024-01-29

进入到一月底，时间如白驹过隙，冬天已经到了最后的日子，天气非常阴冷，寒冷的天气让南方人崩溃，因为没有暖气供暖，室外和室内都非常冷，阴冷潮湿的天气，让人手脚出现冰凉，气色非常差，每天干活都没有劲。冬天是非常不错的养生期。需要从饮食来改善，平常要多吃新鲜蔬菜，多喝一些汤汤水水，更有利于营养的消化，比如说裙带菜虾滑汤，玉米排骨汤，莲藕猪蹄汤等等。今天分享一款我们家常喝的汤品——羊肚菌虫草花山药猪骨汤，经过最简单的烹饪，汤汁鲜美倍增，营养易消化，赶快学起来吧。冬季进补，建议要多喝“这汤”，驱寒暖胃，补充营养，增强免疫。

【羊肚菌虫草花山药猪骨汤的详细做法】

食材清单：选购优质羊肚菌几个（羊肚菌是一种稀少的菌类，现在被大量种植，羊肚菌的食疗价值很高，非常适合拿来煲汤，喝起来超级鲜美滋补），虫草花25克左右，冷水和温水少许，挑选粗山药一根，芡实30克左右，少许料酒，老姜一大块，香葱若干根，挑选新鲜猪骨500克左右（猪骨又名猪大骨，是用来煲汤很合适，需要提前焯烫去腥），食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他调味品。

详细制作顺序：

1：提前选购好羊肚菌，虫草花，山药和猪骨等食材，先把几个羊肚菌放在碗中，加上适量温水泡发，去掉根部的一部分，洗净控干水分。2：先把虫草花用温水泡发，控干水分，生姜去皮洗净，切成若干片状，将芡实洗净备用。3：提前把山药的两头去掉，削掉山药片洗干净，斜切成若干小块，山药特别容易氧化，用清水浸泡，捞出控干水分。