餐饮美食

冬天，常给家人吃这菜，简单省事，营养美味，不懂吃怪可惜了

餐饮美食佚名2024-01-30

已经到了2024年，去年过得非常不顺利，刚刚迎来新的一年，希望今年能够顺顺利利的，一晃眼之间，冬天就要过完了，春季也会离我们越来越近，冬天到了尾声，天气还是非常冷，会让人食欲变差，吃什么菜都没有胃口。今天分享一道家常菜肴——豌豆炒猪肉末，菜肴色香味俱全，肉质非常细嫩，一上桌就被吃光了。许多人没有吃过这道豌豆炒猪肉末，到底应该如何制作这道菜呢？不如跟着小编来学起来吧。冬天，常给家人吃这菜，简单省事，营养美味，不懂吃怪可惜了。

【豌豆炒猪肉末的详细做法】

食材明细：选购350克青皮豌豆（豌豆又叫青豆，是一年四季都可以吃到的蔬菜，个头圆润，价格也不贵，可以用来烹饪成各种美食，我们家喜欢搭配猪肉炒着吃），清水少许，选购新鲜猪前腿300克（猪前腿也是猪肉的部位之一，肉质特别鲜嫩，价格很便宜，是做成肉末或肉丝的首选），小米辣几个，豆瓣酱一勺，一勺辣椒酱，食盐少许，食用油若干，一勺半红薯淀粉，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，几个大蒜头，姜片少许，其他佐料。

正确制作顺序：

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第一步：提前准备好新鲜豌豆，猪肉和其他食材，先把新鲜豌豆全部去掉外壳，用流水反复洗净，备用。第二步：另外起锅，锅中加上一大碗清水，倒入豌豆焯水处理，加上一勺食盐，滴入一些食用油，记得不要煮太长时间，不要降低其营养价值。第三步：大蒜头去皮切成细末，几片生姜切成细末，精瘦肉洗净切成小块，用刀剁碎成猪肉末。第四步：猪肉末搁在容器里，加上一勺料酒去掉腥味，加上红薯粉一勺，加上食盐和鸡精，滴入一些辅食油，快速抓拌均匀，至少腌制12分钟。