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“冬天喝一汤，腿脚站稳跟”，多给家人喝这汤，补足营养增强免疫

餐饮美食佚名2024-01-30

进入到1月份的最后几天，一晃眼一个月就过完了，冬天并没有过完，寒冬到了“五九天”，再过一些日子就要开春了，这个时候的天气非常冷，即将要迎来暴雪天气，会带走我们身体的热量，营养被消耗殆尽，身体缺乏营养，气色会非常差。冬天进补，不要总是吃山珍海味，喝汤更利于营养的消化，今天准备用鲍鱼和瘦肉制作一款鲜汤——虫草花鲍鱼瘦肉汤，简单易学，汤品特别鲜美，老少皆宜，好处多多。“冬天喝一汤，腿脚站稳跟”，多给家人喝这汤，补足营养增强免疫。

【虫草花鲍鱼瘦肉汤的食谱解析】

食材明细：选购干虫草花20克（虫草花是一种中药材，食疗价值很高，煲汤可以放入一些，补肾补气，保护肝脏，对我们的身体有好处），选购新鲜鲍鱼200克左右（鲍鱼是一种常见的贝类海鲜，肉质非常肥美，营养价值全面，蛋白质和微量元素高，为身体储备许多能量），西洋菜10克，选购250克新鲜精瘦肉（脂肪含量低，营养价值高，适合炒着吃或煮汤），若干个红枣，12克枸杞子，冷水和温开水少许，姜片少许，食盐若干，一小勺胡椒粉，其他。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好虫草花，鲍鱼，精瘦肉和其他食材，先把虫草花的根部掐掉，用温水泡发一会儿，洗净控干表面水分。第二步：西洋参清洗干净，几个红枣洗净去核，枸杞子也清水洗干净，生姜去皮切成若干薄片。

第三步：鲍鱼放入到容器里，加上少许食盐和清水，将鲍鱼用盐水泡一泡，冲洗干净，表面切一些口子。第四步：将精瘦肉彻底洗干净，切成若干小方块，准备好鲍鱼，瘦肉块，虫草花和其他食材，开始制作这道虫草花鲍鱼瘦肉汤。

第五步：将锅底清洗干净，砂锅中放入鲍鱼和瘦肉块，加上一些红枣，西洋参，虫草花和生姜片，加上适量清水，盖上锅盖大火炖煮，中途要撇去一层浮沫。

第六步：先开大火焖煮，然后转小火炖一个小时，中途用勺子搅动，让食材都炖至熟透，丢入洗净的枸杞子点缀。

第七步：出锅前调入白胡椒粉和食盐，搅动几下，焖煮几分钟，关火出锅，这款虫草花鲍鱼瘦肉汤就烹饪完成了。

虫草花鲍鱼瘦肉汤是一款滋补身体的靓汤，天气越来越来多喝，汤品用鲍鱼和瘦肉制作而成，搭配一些红枣和虫草花，简单炖一锅，喝起来鲜美极了，补肾补气，好处多多，不懂吃可惜了。

网友们，你们是否掌握这款虫草花鲍鱼瘦肉汤的正确做法吗？（文中的配图全部出自网络）

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