餐饮美食

“2月一碗汤，郎中不用帮”，建议多喝这汤，补足营养，迎接春天

餐饮美食佚名2024-02-01

转眼之间，2月份已经来临了，冬天的脚步已经接近尾声，春天离我们更近了，这几天天气特别恶劣，天气预报说有一周的雨雪天气，气温一直在降低，天寒地冻，出门都需要很大的勇气。天气之后，一定要多增添衣物，饮食方面要作出调整，不能总吃大鱼大肉，可以顺应时令，多吃新鲜的果蔬，还要多喝各种暖和和的汤品。今天准备给家里人制作一款家常汤品——佛手瓜扁豆莲子猪骨汤，猪骨和它煲汤，鲜美倍增，营养更容易消化，不懂吃太可惜了。许多人没有掌握这款汤品的烹饪技巧？不如跟着小编学起来吧。“2月一碗汤，郎中不用帮”，建议多喝这汤，补足营养，迎接春天。

【佛手瓜扁豆莲子猪骨汤的具体做法】

食材明细：选购新鲜佛手瓜1-2个（佛手瓜又叫长寿瓜，是一种高维生素的蔬果，色泽非常，口感十分清脆，可以做成各种美味菜肴，用来炖汤很不错），白扁豆25克左右，几个干无花果，陈皮少许，冷水和温水足量，选购新鲜猪骨350克（猪骨分为许多品种，肉质肥美，许多广东人用来煲汤），胡萝卜100克，干莲子45克左右，少许料酒，食盐若干，白胡椒粉少许，几个蜜枣，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前准备好佛手瓜，猪骨，陈皮，无花果，扁豆和其他食材，先把佛手瓜去掉外皮，从中间对半切开，切成若干小块，备用。2：先把无花果温水泡发，陈皮泡发一会儿，刮掉表面的白瓤，白扁豆用流水洗净，生姜切成若干片状。3：干莲子放在器皿里，加上适量温水和食用碱，将莲子提前泡发好，取出里面的莲子心，备用。4：先把胡萝卜清洗干净，切掉两头去皮，切成滚刀块，猪骨提前剁成若干块状，猪骨用冷水泡一泡，冲洗掉里面血水。