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除夕年夜饭，推荐这道家常菜，简单易学，营养美味，一家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-02-04

进入到2月份以来，我们会发现时间在不停地流失，马上要迎来立春节气，除夕和春节也在向我们招手，我们即将要送走冬天，冬末也是非常冷的时候，寒冷的天气会让人免疫力差，各项机能减退，胃口也越来越差。每年过年前，基本上都是鸡鸭鱼肉，天天都在吃酒席，菜肴都是哪几种，都吃腻了。到了除夕夜当天，嘴巴会非常挑剔，一定要研究一些新菜肴，今天推荐一道非常美味的家常菜肴——大蒜苗糯米笋炒五花肉，菜色好看，简单易学，我们全家人都爱吃。除夕年夜饭，推荐这道家常菜，简单易学，营养美味，一家人都爱吃、

【大蒜苗糯米笋炒五花肉的食谱解析】

食材明细：选购新鲜大蒜苗2根（大蒜苗是一种嫩绿的配菜，叶片闻起来有独特的香味，色泽也非常好看，可以作为很多菜肴的配菜，起到点缀菜色和刺激味蕾的作用），香葱几根，生姜若干片，食用油少许，糯米笋150克左右，小米辣若干个，若干个大蒜头，选购新鲜上五花肉250克（如果觉得太油腻，可以选择里脊肉或梅花肉，五花肉虽然看上去很肥腻，吃起来非常香），鸡精和味精少许，食盐若干，生抽和蚝油少许，半勺料酒，其他。

正确制作顺序：

步骤1：提前准备好五花肉，大蒜苗和糯米笋等食材，先把新鲜蒜苗去掉根须和黄叶，一定要反复洗干净，斜切成若干小段，备用。

步骤2：几片生姜切成细末，大蒜拍扁切碎成细末，小米辣去蒂洗净，切成若干小圈或细丝，备用。

步骤3：将糯米笋放在容器中，加上适量冷水冲洗干净，捞出切成若干小块，最后要控干表面的水分。步骤4：提前把五花肉冲洗干净，改刀切成若干片状，瘦肉片可以用料酒和食盐腌制，放置12分钟左右，准备好其他配菜，开始烹饪这道大蒜苗糯米笋炒五花肉。

步骤5：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入一些姜末，蒜末和小米辣，快速爆炒出香味。

步骤6：加上半勺老抽和一勺生抽，加上一勺蚝油提鲜，加上白糖和食盐调味，倒入糯米笋一起翻炒均匀。

步骤7：出锅前放入一些大蒜苗，用锅铲翻炒片刻，关火装盘，这道大蒜苗糯米笋炒五花肉就出锅了，吃起来超级香，太下饭了。

大蒜苗糯米笋炒五花肉是一道特别开胃的菜肴，过年期间可以用来招待客人，主要选用糯米笋，五花肉和大蒜苗制作而成，出锅后满屋飘香，肉质非常鲜嫩，吃起来很有食欲，赶快学起来。

网友们，你们是否掌握这道大蒜苗糯米笋炒五花肉的正确做法呢？（文中的配图都出自网络）

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