餐饮美食

立春到了，多给家人喝这汤，汤鲜味美，营养全面，不懂吃怪可惜

餐饮美食佚名2024-02-04

时间过得好快，前些日子还在过圣诞和元旦节日，一晃眼新年已经到了2月份，2月4号要迎来非常重要的日子，立春节气到来了，标志着春天到来了。冬去春来，虽然进入到春天，但是严寒的气候没有结束，这个时候还是要注意一些，饮食方面要注意，平常要多喝各种暖和和的羹汤，比如说鸡汤，鸭汤等等。最近天气一直很冷，可以给家里人尝尝这款鲜汤——娃娃菜虾滑鸡蛋汤，平常可以给家里人做一做。立春到了，多给家人喝这汤，汤鲜味美，营养全面，不懂吃怪可惜。

【娃娃菜虾滑鸡蛋汤的详细做法】

食材明细：选购新鲜娃娃菜120克左右（娃娃菜是白菜的变种，同属一个家族，口感略有不同，娃娃菜的个头更小一些，口感更加清甜脆嫩，非常受年轻人的喜欢，可以做成许多美食），选购优质鲜活大虾150克（一定要选择个头大一些，新鲜的活虾是做虾滑的最优选择，记得挑出虾线，可以搭配一些胡萝卜或马蹄，做出来的虾滑更好吃），生姜若干片，几枚鸡蛋（个人建议用土鸡蛋，吃起来口感更嫩，营养价值更加出色），食用油少许，开水或冷水足量，半个胡萝卜，少许淀粉（玉米淀粉或红薯淀粉，增强虾滑的口感），食盐和胡椒粉少许，半勺味极鲜，一些新鲜香葱，其他。

正确做法：

1：提前准备好娃娃菜，大虾，鸡蛋和其他食材，先把娃娃菜的叶片掰下来，去掉一层老一些的根茎，反复清洗干净，切成一些块状，控干叶片的水分，备用。2：先把几片生姜切成细丝，香葱也切成小葱花，几枚土鸡蛋打在空碗里，用筷子顺时针搅拌，让蛋液搅散，调入半勺清水，加上食盐和其他调味品，搅拌均匀，备用。3：把胡萝卜的外皮洗净，去皮切掉头尾部分，胡萝卜切碎成小丁，压碎成泥，大虾剥掉虾头和虾壳。