餐饮美食

“春季多喝汤，赛过吃牛肉”，2月要多喝这汤，补足营养度过春天

餐饮美食佚名2024-02-19

时间真的来也匆匆，去也匆匆，前几天还在过节的氛围里，还一直抱怨着早点上班，不用每天走亲戚，结果上班后又想放假了。春节以后，天气逐渐变得暖和一些，温度上升到20摄氏度以上，都开始脱下厚衣服，但是不要高兴太早了，据说后面还有倒春寒，还有一段时候的冷空气，也要注意增添衣服，饮食上也不能马虎，不要总是吃大鱼大肉，记得给家里人煲汤喝，给身体储备各种营养。今天分享一款老少皆宜的靓汤——香菇板栗山药炖排骨汤，食材种类多样，汤鲜味美，赶快给家里人做一做吧。“春季多喝汤，赛过吃牛肉”，2月要多喝这汤，补足营养度过春天。

【香菇板栗山药炖排骨汤的正确做法】

食材清单：挑选优质的肋排骨500克左右（排骨是猪身上很受欢迎的部位之一，因为骨肉分类，营养价值很丰富，食用方法非常多，颇受我们家孩子的喜欢，经常拿来煲汤喝），选择粗山药半根（山药也是高营养的食材之一，山药被称为“药参”，食用方法很多样性，南方人经常用来煲汤，发挥其最大的营养价值），香菇若干个，几个红枣，老姜一大块，枸杞子8克左右，板栗50克，料酒若干，少许食盐，冷水和纯净水足量，其他。

详细制作步骤：

1：提前准备好新鲜猪排骨，香菇，板栗和山药等食材，先把买回来的排骨剁成块，放在大一些的容器里，加上一勺食盐或面粉，加上足量的冷水，将排骨浸泡半个小时，泡出里面的血水。

2：洗净的排骨放入汤锅，加上适量的冷水，记得不要用热水焯水，加上姜片和葱段，调入一丢丢料酒，把排骨焯烫处理，冲洗掉一层浮沫，放在碗中备用。3：将红枣洗净去核，切成一些小块，生姜洗净切成片状，板栗用工具去掉外壳，洗净备用。4：山药用刨子去掉一层皮，切掉头尾部分，反复清洗干净，斜切成若干块状，也可以用清水泡一泡，准备好其他的食材，开始烹饪这道香菇板栗山药炖排骨汤。