餐饮美食

春天，白菜菠菜靠边站，常给家人吃这菜，营养美味，老少皆宜

餐饮美食佚名2024-02-20

进入2024年2月份中下旬以后，慢慢感受到春天的感觉，气温有一点点回升了，这几天又要降温了，很多长辈们称为“倒春寒”，而且会出现“冻雨”的情况。这几天的天气很奇怪，几天就经历了大跳水，经历一年四季的天气，温度直接降低20多度，感觉身体很虚弱，干活也没有精气神。春季进补，不能总是吃山珍海味，可以多给家里人吃肉类，比如说牛肉或猪肉，今天准备用牛肉和洋葱等食材，制作一道家常菜肴——洋葱辣椒炒牛肉片，色香味俱全，解馋开胃，比白菜菠菜更好吃，赶快给家里人露一手吧。春天，白菜菠菜靠边站，常给家人吃这菜，营养美味，老少皆宜。

【洋葱辣椒炒牛肉片的食谱解析】

食材清单：选购新鲜紫洋葱一个（洋葱是我们生活中的配菜之一，分为白洋葱和紫洋葱，紫色的洋葱色泽好看，味道更重一些，我们家喜欢搭配鸡蛋和肉类一起吃，多吃洋葱对血管有帮助），小米辣几个，青椒若干个，若干个大蒜头，少许食用油，选购新鲜牛肉里脊350克（也可以选择卤牛肉或猪肉，牛肉里脊的肉质鲜嫩，平常一定记得要多吃），一勺小苏打，淀粉一勺，生抽少许，蚝油半勺，一丢丢食盐和鸡精，其他调味品。

正确制作顺序：1：提前准备好新鲜牛肉里脊，洋葱，辣椒和其他配菜，先把小米辣去蒂，洗净切成若干小圈，大蒜去掉多余部位，切成蒜末或蒜片，备用。2：先把紫洋葱切掉两头，从中间对半切开，切成若干细丝，洋葱用盐水浸泡一会儿，吃起来更干净，控干表面的水分。3：将青椒洗净去蒂，斜切成若干细丝，牛肉里脊用清水洗净，去掉多余的部位，逆着纹路切成片状，不要切太厚了。